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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 05:07

 

SAM_0010.JPG

 

Voici une île flottante faite avec du jus de fraises et des fraises coupées en morceaux. Pour voir comment je cuis les blancs d'oeufs allez voir la recette d'île flottante classique ( Mon île flottante ). C'est un dessert très simple à faire et très rafraîchissant. On peut le faire avec des framboises ou tout autre fruit.

 

SAM 0008

 

Et la voici au chocolat. Dans la recette de mon île flottante classique j'ai rajouté du Nutella à la crème selon mon goût mais j'ai mis moins de sucre dans la crème. Quelques copeaux de chocolat pour décorer et le tour est joué.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 05:47

 

 

DSCN8053.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1,500kg de sauté de porc

- 1 échalote ciselée

- 3/4 de litre de bouillon de volaille

- 1 grosse carotte râpée à la grosse grille

- 1 boîte d'ananas au sirop léger

- 2 à 3 cm de gingembre râpé

 

Préparation :

 

Dans un peu d'huile faire revenir l'échalote, puis ajoutez les morceaux de porc légèrement farinés.  Les saisir, puis ajouter la carotte, le gingembre râpé, le bouillon et le liquide de la boîte d'ananas. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire pendant 30 min.

 

Au bout de ce temps, ajoutez 4 tranches d'ananas, rectifiez l'assaisonnement et continuez la cuisson, toujours à couvert 1/4 d'h.

 

Ensuite, continuez la cuisson sans couvrir pendant 1/4 d'heure, pour que le liquide réduise. Lorsque la cuisson est finie, retirez les morceaux de viande et mixez toute la sauce pour avoir un jus onctueux. Remettre les morceaux de viande, les tranches d'ananas restantes, donnez une ébullition et servir avec du riz.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 03:40

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  Aujourd'hui je vous propose des poires au vin qui est un dessert délicieusement épicé .Le fait d'avoir fait cuire le vin a fait évaporer l'alcool ( autorisé pour tout le monde ) , j'ai fait une variante de cette même recette :
des poires au vin avec de la panna-cotta, dont la recette sortira dans la journée.

 

Ingrédients :

 

- 6 poires

- 1 L de bon vin rouge

- 250g de sucre

- 2 c à soupe de sucre vanillé

- 1 c à soupe de baies roses

- 1 c à café de poivre Sichuan

- 1 badiane

 

Préparation :

 

Peler les poires, les laisser entières, les mettre dans une casserole pas trop large, recouvrir avec le vin et mettre les autres ingrédients.

 

Mettre à chauffer et à partir de l'ébullition, mettre à tout petit feu et cuire une trentaine de min. Testez avec la pointe du couteau si elles sont cuites.

 

Mettre les poires dans le plat de service. Remettre le vin sur le feu et faire réduire de 10 min à 1/4 d'heure, le temps que le sirop devienne sirupeux. Versez ce sirop sur les poires. Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur.

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 05:29

.DSCN5942.JPGIngrédients pour 6 personnes :

- 1kg de viande hachée de veau
- 2 oeufs
- 100g de pain rassis passez à la moulinette
- 5 tomates confites hachées
- 1 gousse d'ail hachée très fin
- 1 oignons
- 1 boite de tomates entières format 4/4
- farine
- huile
- sel et poivre

Préparation :

Mélangez la viande, les oeufs, le pain, l'ail, les tomates confites, le sel et le poivre. Si c'est trop compact rajoutez 1 oeuf.
Formez des boulettes d'une bonne grosseur et les rouler dans la farine.
Dans une grande sauteuse pouvant contenir toutes les boulettes, chauffez un peu d'huile et y dorer les boulettes.

Quand elles sont dorées des 2 côtés, les retirer, jeter l'huile, en remettre de la fraiche et y faire rissoler l'oignon que vous aurez haché menu; puis ajoutez la sauce tomate en écrasant les morceaux. Salez et poivrez et si la tomate est acide ajoutez 1 morceau de sucre.

Installez les boulettes dans la sauce tomate et les laissez cuire une dizaine de mn.

Servez avec des pâtes



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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 07:39

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  Personnellement j'adore le sucré salé et ces petites pizzas avec de l'ananas sont vraiment délicieuse.De plus c'est une manière très rapide de faire des pizzas individuelles.

Ingrédients :

 

- de la pâte à pizza

- sauce tomate

- olives aux anchois

- de l'ananas au sirop

- du fromage râpé

 

Préparation :

 

Etaler la pâte à pizza, mettre une couche de sauce tomate, répartir des olives et de l'ananas coupé en morceaux; puis mettre du fromage râpé.

 

Rouler la pizza, puis la découper en tranches de 2 cm d'épaisseur et déposer du fromage râpé sur chaque tranche. Mettre les tranches sur la plaque du four et les laisser lever 1/2 heure.

 

Cuire au four à 180° une vingtaine de minutes.

 

Ci-dessous voici la pizza en train d'être roulée.

 

DSCN7220.JPG

 

  Et là avant de passer au four :

 

DSCN7225.JPG

 

 

 

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Pizzas
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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 05:15

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Cette tarte peut se faire avec du sucre de régime. L'hiver vous pouvez utiliser des fruits congelés.

 

Ingrédients :

 

- 1 fond de pâte à tarte (brisée ou sablée) cuit

- 500g de fraises coupées en morceaux

- 150g de sucre

- 1 c à soupe de jus de citron

- 2 blancs d'oeufs

- 6 feuilles de gélatine

- 15 cl d'eau

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Mélanger les fraises à 100g de sucre. Dans une casserole mettre l'eau, les 50g de sucre restant, le jus de citron et portez les à ébullition. A ce moment là, couper le feu et y ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez essorées. Mélangez et laissez refroidir.

 

Lorsque le liquide à refroidi l'ajouter aux fraises, bien mélangez et faire prendre légèrement au réfrigérateur.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger à la préparation qui est en train de se gélifier en soulevant la masse.

 

Verser sur la pâte à tarte et mettre au réfrigérateur 1 heure au moins avant de déguster.

 

Cette tarte est à essayer elle est surprenante de légèreté et peut se faire bien sûr avec d'autres fruits.

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 02:12

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Cette recette ne paye pas de mine mais elle est délicieuse. Les enfants l'adorent!!!

 

Ingrédients :

 

- 500g de pâtes

- 500g d'épinards cuits

- 500g de chou fleur cuit al dente

- 50cl de crème liquide

- 250g de fromage râpé

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire les pâtes et pendant qu'elles cuisent, dans un grand récipient mettre la crème fraîche, le sel et le poivre. Mettre à chauffer puis y ajouter le fromage et ensuite les légumes (si le chou fleur est trop gros, je coupe les bouquets et pour les épinards, je fais des petites boulettes). Pour mélanger je secoue le récipient car il faut faire attention à ce que cela ne devienne pas une bouillie.

 

Je sers cette sauce pour accompagner les pâtes.

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Published by Mimine Cuisine - dans Pâtes
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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 05:12

.

DSCN5775.JPG Cuire les pommes de terre, au four pendant au moins 1h à 200°C.

Retournez-les à mi-cuisson.

Si elles sont d'un gros gabarit il faudra les cuire plus longtemps.
Coupez le dessus de la pomme de terre, cela servira de chapeau. DSCN5778.JPG
DSCN5780.JPG   Les évidez avec une cuillère à soupe.
Ecrasez la pulpe de pomme de terre avec un peu de beurre, de la crème fraîche, du fromage râpé, du sel et du poivre.
Bien mélangez il faut que la préparation soit souple.
DSCN5783.JPG
DSCN5785.JPG   Remplir les cavités des pommes de terre.
  Mettre le dessus.
DSCN5787.JPG
DSCN5793.JPG   Passez à four chaud 200°pour une vingtaine de mn.
Les voici une fois cuites.
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Published by Mimine Cuisine - dans Pommes de terre
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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 11:13

.DSCN5916.JPG Voici une recette que j'ai faites lorsque nous étions bloqués par la neige et pas grand chose dans les placards à part 1 boîte d'ananas au sirop, une boîte de thon à l'huile, des olives et des endives au réfrigérateur.

Et voici ma trouvaille qui  a enthousiasmé tout le monde.
Il vous faut donc :

- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 boîte de thon à l'huile
- des endives
- des olives
- de l'oignon
- vinaigre
- poivre
- pâte de piment (facultatif)

Préparation :

Égouttez le thon à l'huile et garder celle ci.
Émiettez le thon, y ajouter de l'oignon haché menu, du vinaigre, du poivre et si vous aimez un peu de pâte de piment.
Posez une tranche d'ananas, la recouvrir de thon et remettre une autre tranche d'ananas.
Dans le creux de l'ananas mettre les olives, répartir l'endive dans le plat et avec un peu d'huile que vous avez réservée faites une vinaigrette et s'il vous reste du thon rajoutez-le à celle ci.
Répartir la vinaigrette sur les endives.
C'est une entrée qui peu paraître bizarre mais si on aime le sucré salé on prend simplement le risque de l'apprécier.

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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 01:44

Coucou à tous et à toutes!

 

 

Je pars en vacances pour deux semaines,!!
j'ai progammé quelques anciennes recettes , certaines sont du début de mon blog.
j'espère pouvoir me connecter pour aller voir vos blogs!!!!!!

 

Bonnes fêtes de Pâques!!!!!!


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