Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 05:38

DSCN1057-B.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 2 pommes

- 2 poires

- 2 bananes

- 50g de pépites de chocolat

- quelques cuillères à soupe de sucre

- un peu de beurre

 

Préparation :

 

Peler et couper en quartiers les pommes et les poires, les faire cuire quelques minutes dans un peu de beurre.

 

Dérouler la pâte, la piquer avec une fourchette, sur une des moitié, y mettre les pommes, les poires, les bananes en rondelles, les pépites de chocolat et le sucre.

 

Rabattre la partie non garnie, souder les bords, piquer à nouveau la pâte, puis mettre à cuire au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 05:25

DSCN1095B.JPG

 

Ingrédients:

 

- 600g de filet de dinde

- 1 gros oignon

- 1c à s de curry (ou plus selon le goût)

- 500g d'épinards surgelés

- 35cl de bouillon de poule

- 5cl de crème liquide

- huile

- sel

 

Préparation :

 

Faire décongeler les épinards aux micro-ondes pendants quelques minutes.

 

Dans une cocotte, mettre à suer dans un peu d'huile, l'oignon haché, puis ajouter la viande que vous aurez coupée en gros morceaux et faire saisir.

 

Ajoutez le curry, les épinards, le bouillon de poule et du sel.

 

Faire mijoter une dizaine de minutes, ajouter la crème, puis rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Plats étrangers
commenter cet article
27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 05:15

DSCN9728a.JPG

 

  Celles ci sont faites avec des feuilles de menthe.

 

DSCN0230a.JPG

 

  En voici d'autres présentées avec des pipettes remplies de sirop au rhum.

 

 

  Ingrédients pour la pâte à brioche:

 

- 500g de farine

- 10g de sel

- 2 sachets de levure de boulanger sèche

- 30g de sucre en poudre

- 2 c à soupe de lait tiède

- 5 oeufs

- 300g de beurre bien mou

 

Préparation :

 

Dans un récipient, mettre la farine. Dans la farine mettre la levure de boulanger, puis la recouvrir de farine. Faire un puits et verser le sel, le sucre, le lait et les oeufs.

 

Travailler la pâte 15 minutes à la main ou bien à la machine, jusqu'à ce que la pâte se détache bien des doigts. Incorporer le beurre bien mou par 100g et mettre à lever dans un endroit tiède pendant 2h.

 

Rompre la pâte et la garder au réfrigérateur pour 2 heures. Retravailler la pâte quelques min, puis la remettre 12h au réfrigérateur.

 

Au bout de ce temps, rompre la pâte, former des boules pas trop importantes et laisser-les lever 2h dans un endroit chaud. Cuire au four à 190°, 20 min.

 

Pour la crème au beurre :

 

- 250g de beurre mou

- 10cl d'eau

- 125g de sucre

- 5 jaunes d'oeufs

 

Préparation :

 

Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et épaississent (il faut compter plus de 10 min au fouet électrique).

 

A feu doux faire fondre le sucre dans l'eau et laisser cuire jusqu'à 106 à 113°c.

 

Versez le sirop chaud sur les jaunes tout en fouettant et continuer jusqu'à refroidissement. Battre le beurre, puis y ajouter la préparation précédente.

 

Parfumer la crème selon votre goût.

 

 

Pour le sirop :

 

- 25cl d'eau

- 250g de sucre

- rhum

 

Préparation :

 

Chauffer l'eau et le sucre quelques minutes, puis ajouter du rhum selon votre goût. 

 

Pour la déco :

 

- sucre

- cerises confites

 

Préparation :

SAM_3378.JPG

 

Faire macérer quelques instants, les brioches que vous aurez creusées légèrement en leur centre, dans le sirop de rhum.

 

SAM_3382.JPG

 

Les égoutter sur une grille et les garnir de crème au beurre.

 

SAM_3385.JPG

 

Les passer dans du sucre.

 

SAM_3390.JPG

 

Pour finir les décorer avec les cerises confites et les feuilles.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 05:10

DSCN7117.JPG

 

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 1/2 c à soupe de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200g de sucre cassonade

- 180g de beurre

- 200g de confiture

- 150g  de flocons d'avoine 

- 100g chocolat de cuisson 

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les flocons d'avoine. Incorporer le beurre comme pour un crumble.

 

Dans un plat rectangulaire, mettre du papier sulfurisé et verser les 3/4 de la préparation ; tassez-la un peu. Etalez la confiture de votre choix, puis recouvrez là du reste de la préparation.

 

Cuire à four à 180°, 30 à 40 mn. Laissez refroidir pour les découper, puis faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et avec une spatule l'étaler sur une des faces.

 

Là, c'était du chocolat blanc, j'aime bien le contraste de couleurs.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 05:40

DSCN6921.JPG

 

DSCN6907.JPG Lever les filets des sardines en passant les doigts le long de l'arrête centrale. Laisser le bout de la queue, bien les nettoyer et ôter les arrêtes que vous voyez.
Coupez le vert d'un paquet de blettes et le ciseler très fin. Dans une poêle mettre un peu d'huile et y faire revenir les blettes à couvert. Lorsqu'elles sont cuites, les saler, les poivrer, ajouter une grosse poignée de parmesan râpé, un blancs d'oeuf, une poignée de pignons que vous aurez grillé dans une poêle à sec et un peu de chapelure pour que la farce se lie.
DSCN6909.JPG
DSCN6912.JPG
Mettre de la farce sur le côté le plus large des sardines.
Les rouler sur elles même et mettre une pique en bois pour les tenir. DSCN6915.JPG
DSCN6916.JPG
Les voici dans le plat de cuisson. Avec ces quantités j'ai farci 8 grosses sardines de l'océan.
Piquer un peu de citron sur les sardines.  DSCN6917.JPG
DSCN6918.JPG
Les cuire au four préchauffé à 180° pour 10 mn.
Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poissons
commenter cet article
24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 05:35

DSCN6700.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 gros pain de campagne

- 1 poulet coupé en morceaux

- des tomates en rondelles épaisses

- 5 oignons coupées en tranches fines

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans une poêle cuire les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soient bien rissolés et dans une autre poêle cuire le poulet.

 

Partager le pain par la moitié et sur chaque moitié déposer les rondelles de tomates puis répartissez l'oignon frit.

Déposez les morceaux de poulet sur les oignons et assaisonnez. Enveloppez de papier sulfurisé puis de papier alu et fermez hermétiquement.

 

Mettre au four à 180° pour 30 mn.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
commenter cet article
23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 05:42

DSCN8969.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à tarte :

 

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

 

Pour le lemon curd :

 

- 12cl   jus de citron

- 4 oeufs

- 150g de  sucre

- 100g  beurre

 

Pour la garniture :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 150g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- un bol de framboises

 

 

Préparation :


Pour le lemon curd, dans un grand bol, verser le jus de citron, le sucre, les œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Mettre au bain-marie et cuire tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.

 

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre, puis le beurre et le sel, enfin ajouter l'oeuf. Former une boule et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

 

Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte beurré et cuire au four à 180° une vingtaine de minutes. Lorsqu'elle est refroidie, répartir du lemon curd dessus.

 

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre glace, puis finir de les monter. Décorer le dessus de la tarte avec et mettre au four sous le grill quelques min.

 

Il ne reste plu qu'à déposer des framboises sur la tarte.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 05:44

DSCN1013-B.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 melon bien sucré

- quelques feuilles de menthe

- du jus de citron

 

Préparation :

 

Eplucher le melon, ôter les graines, puis le couper en tranches fines à la mandoline.


Déposer les tranches dans un plat, ciseler finement de la menthe, la répartir sur le melon, arroser le tout d'un peu de jus de citron.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
commenter cet article
21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 05:08

DSCN8341.JPG

 

 

 

 

DSCN0617-B-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

 

- 250g de chocolat à pâtisser

- 1 génoise ou 1 biscuit de Savoie

- 1/2L de crème chantilly

- des framboises surgelées

- quelques carambar

 

Pour le sirop :

 

- 125g d'eau

- 125g de sucre

- du rhum

 

Préparation :

 

Mettre au bain marie le chocolat et faire fondre.

 

Avec un pinceau étaler le chocolat dans des moules à muffins en silicone ; faire 2 couches et entre les couches mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.

 

Préparer le sirop en faisant bouillir quelques minutes l'eau et le sucre, puis ajouter le rhum à votre convenance. Laisser refroidir.

 

Démouler les coques, servez vous des empreintes à muffins pour découper des ronds de gâteau et les poser dans les coques, ensuite imbiber de sirop.

 

Déposer des framboises, recouvrir de chantilly et décorer d'une framboise.

 

Découpez les carambars en tronçons, puis les mettre sur du papier cuisson sur la plaque du four et cuire à four chaud quelques minutes.

 

Laisser refroidir sur la plaque; ensuite décoller les et disposer les comme décoration sur la chantilly.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 01:46

DSCN0983-B.JPG

 

 

 

 

DSCN0989-B.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 5 à 6 poires (selon grosseur)

- environ 6 feuilles de pâte filo

- sucre

- beurre fondu

 

Préparation :

 

Poser votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

 

Peler les poires, les découper en tranches et les déposer sur la pâte. Saupoudrer les de sucre. Beurrer des feuilles de pâte filo avec un pinceau, les déposer sur la tarte et parsemer les de sucre. Il faut compter à peu près 4 feuilles.

 

Froisser d'autres feuilles filo, les déposer sur la tarte puis avec le pinceau, déposer du beurre fondu, puis finir en parsemant de sucre.

 

Mettre au four à 180° pendant 30 à 40 min.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Tartes sucrées
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg