Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 05:40

DSCN9927a.JPG

 

DSCN9926a.JPG

 

  Si vous avez la chance d'avoir des courgettes dans votre jardin, pensez à cueillir les fleurs mâles qui ne donneront pas de courgettes. On reconnait les fleurs mâles à ce que l'on ne voit pas la formation de la courgette, il y a une simple tige.

 

La préparation est très simple, il suffit de les fourrer avec une farce ( celle de votre convenance), puis de les mettre au four avec un filet d'huile pendant 10 min à 180° ; il n'y a plus qu'à déguster !

 

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Divers
commenter cet article
28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 03:59

DSCN1133-B.JPG

 

Ingrédients :

 

- 300g de riz

- 4 cuisses de poulets

- 1 bouquet d'artichauts poivrades

- 1 citron bio

- Entre 1L et 1L 1/2de bouillon de volaille

- sel et poivre

- 1 oignon

- huile

- thym

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer, y faire suer l'oignon que vous aurez ciselé, puis ajouter les cuisses de poulet . Quand elles ont été bien saisies, ajouter le riz et le faire bien revenir dans le gras.

 

Ajouter les artichauts que vous aurez nettoyé et partagé par la moitié, le thym, le sel et le poivre.

 

Verser le bouillon et 5 min avant la fin de la cuisson, rajouter la moitié du citron coupé en tranches fines et l'autre moitié dont vous aurez extrait le jus.

 

Si le riz n'est pas assez cuit et que tout le bouillon est absorbé rajoutez en.

 

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Riz
commenter cet article
27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 05:30

 

gateau-a-la-nectarine-et-son-crumble00.jpg

 

gateau-a-la-nectarine-et-son-crumble01.jpg


 

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 5 nectarines

- 3 oeufs

- 110g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40g de maïzena

- 80g de farine

- 1/2 sachets de levure

- 10cl d'huile

 

Pour le crumble :

 

- 160g de muesli bio à la framboise

- 80g de sucre

- 70g de beurre

 

Préparation :

 

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le sel, la maïzena, la farine, puis la levure. Bien mélanger, rajouter l'huile et mélanger une dernière fois. Dans le plat de cuisson, mettre du papier sulfurisé, y mettre les nectarines coupées en tranches fines, puis verser la pâte dessus.

 

Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients et le répartir sur le dessus du gâteau. Mettre à cuire à 200°, pendant une trentaine de min.

 

Si le crumble bruni trop vite, disposer une feuille de papier alu sur le gâteau.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 05:36

DSCN1178-B.JPG

 

 

Source : Modes et travaux juin 2012

 

Ingrédients :

 

- 400g de fraises mûres

- 200g de sucre

- 4 blancs d'oeufs

- 40cl de crème montée en chantilly

- 4 c à soupe d'eau

- sel

 

Préparation :

 

Nettoyer les 3/4 des fraises, puis les mixer et les passer au tamis (il faut obtenir 200g de coulis).

 

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Il faut que le sirop soit épais (une goutte sur une assiette très froide doit se figer).


Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, verser le sirop encore chaud en filet, tout en fouettant à petite vitesse.

Ajouter le coulis de fraises, puis peu à peu la crème montée en chantilly.

 

Verser la préparation dans le moule. Mettre 5 heure au congélateur.

 

Décorer de fraises et parsemer de sucre glace.



Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:00

DSCN1103-B.JPG

 

Source: Intense N° 1

 

Ingrédients :

 

- 2 courgettes

- 20g de roquette

- 1 gousse d'ail

- 50g de noisettes décortiquées

- 100g de parmesan râpé

- 8cl d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Rincer et tailler les courgettes en petits morceaux, mixer les grossièrement avec la roquette, l'ail dégermé, les noisettes et le parmesan.

 

Incorporer l'huile tout en mixant, saler et poivrer.

 

Servir avec du pain grillé.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
commenter cet article
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 00:29

DSCN8412.JPG

 

  Le voici dans le plat sortant du four, bon vu comme ça, cela ne donne pas grand chose.

 

DSCN8415.JPG

 

Le voici dans l'assiette servi avec de la saucisse grillée faite par mes soins.

 

Ce yorkshire pudding est un plat anglais que je fais depuis des années, les enfants ont toujours bien aimé. Je serai bien en peine de dire les sources de la recette,  les proportions sont inscrites dans un cahier sans plus d'explication. Parfois j'ajoute du fromage râpé,  environ une belle poignée quand je fais la pâte ; mais voici la recette de base qui est très simple. 

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2l de lait

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf l'huile (attention à ne pas faire de grumeaux).

 

Allumer votre four à 210° y mettre le plat de cuisson avec de l'huile (il faut une quantité je dirai, pas importante, mais significative). Lorsque tout est à température (c'est à dire, le plat, l'huile que vous aurez mis au four), versez la préparation d'un coup. Et laisser cuire 40 à 45 min.  

 

Vous pouvez poser une grille sur le plat et en même temps faire cuire un rôti de boeuf ou alors de la saucisse, en cuisant cela va aromatiser le yorkshire pudding.

 

Le yorkshire va gonfler à certain endroits, c'est bon signe c'est comme ça qu'il faut qu'il soit. On peut le faire en individuel et le démouler. Il accompagne très bien le rôti.

 

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Divers
commenter cet article
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 05:16

A.JPG

 

 

Ingrédients :


- 1 belle lotte

- 18 coquilles Saint Jacques

- 500g de crevettes décortiquées

- 1 blanc de poireau

- 1 échalote

- 30cl de cidre

- 1 c à soupe de concentré de tomate

- du fumet de poisson

- sel et poivre

- piment d'Espelette

- 1 c à café de maïzena

- huile

 

Préparation :


Dans une cocotte, verser un peu d'huile, y faire revenir l'échalote et le poireau hachés finement. Ajouter le concentré de tomate, un peu de fumet de poisson et la lotte coupée en morceaux. Bien mélanger, puis ajouter le cidre.


Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Cuire une dizaine de minutes.

 

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les coquilles Saint Jacques et deux minutes avant ajouter les crevettes. 

Rectifiez l'assaisonnement.


Mélangez la maïzena avec un peu d'eau, verser dans la cocotte et donner un coup de bouillon. Servir avec du riz.


Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poissons
commenter cet article
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:25

DSCN1101B

 

  Je me suis inspirée d'une recette de pains avec des flocons de pommes de terre mais comme je ne la retrouvai plus j'ai improvisé. Nous les avons tous appréciés.

 

Ingrédients :

 

- 500g de farine

- 20cl de lait

- 150g de crème liquide

- 3 c à s de flocons de pommes de terre

- 1 oeuf

- 40g de beurre mou

- 2 sachets de levure sèche de boulanger

- sel

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, verser la farine, dans un coin faire un creux, y mettre la levure, puis recouvrir de farine. Ajouter le lait, le sel, la crème , les flocons et l'oeuf.


Faire tourner le robot et quand la pâte commence à être bien amalgamée, ajouter le beurre mou et continuer de faire tourner le robot quelques minutes.

 

Mettre à lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

 

Au bout d'une heure, dégazer  la pâte en enfonçant votre poing dedans, puis former 12 petits pains et les mettre à lever 1 h.


Humidifier le dessus des pains, faire des entailles et cuire à 220° pendant une vingtaine de minutes, en n'oubliant pas de mettre un petit ramequin avec de l'eau dans le four.

 

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Pains
commenter cet article
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:48

 

  DSCN1182-B.JPG

 

 

DSCN1183-B.JPG

 

Source : Guide Cuisine N°252

 

Ingrédients :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 25cl de crème liquide

-150g d'écorces de citron confit

- 80g de miel liquide

- 10cl de limoncello

- 1/2 citron

- des amandes grillées

 

Préparation :

 

Emincer les écorces de citron confit et les faire macérer dans le limoncello.


Porter le miel à ébullition avec le jus de citron pendant 2 min. Battre les blancs en neige ferme, arroser les de miel bouillant en mince filet et en fouettant jusqu'à ce que le mélange tiédisse.


Fouetter la crème bien froide en chantilly, incorporer délicatement les écorces de citron dans les blancs en neige (meringue), puis intégrer la chantilly.

 

Verser dans un moule à cake anti-adhésif et mettre une nuit au congélateur. Démouler et parsemer d'amandes grillées.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 05:07

DSCN1119-B.JPG

 

 

Source Zeste N° 5

 

Ingrédients :

 

- 225g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de beurre salé mou

- 100g de cassonade

- 1 oeuf

- 75g de gingembre confit

- 75g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

 

Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat et le gingembre coupé en dés.


Faire des boules de la taille d'une noix, aplatissez-les, les mettre sur une plaque, au four à 180° pendant une quinzaine de min.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Petits gâteaux
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg