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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 05:54

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Précuire des courgettes coupées en bandes dans de l'eau bouillante salée.

 

Bien les égoutter.

 

Dans un plat allant au four mettre de la sauce tomate puis les bandes de courgettes.

Répartir de la sauce béchamel. DSCN6927.JPG
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Dérouler le surimi et le déposer sur la béchamel.

Continuer ainsi et finir par des courgettes.

Mettre de la sauce tomate.

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Parsemer de fromage râpé

Cuire une vingtaine de minutes à four chaud à 180° (th 6)

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Published by Mimine Cuisine - dans Plats uniques
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:08

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Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- tapioca express

- 1 bol de ratatouille allégée que vous aurez égoutté dans une passoire

- 3 oeufs

- 1 poignée de fromage râpé

- 2 c de crème fraiche bien pleine

- sel et poivre

 

Préparation  :

 

Mettre la pâte dans le plat à tarte, la piquer avec la fourchette et parsemer du tapioca express. Mélangez tous les autres ingrédients et versez les dans la pâte. Mettre au four à 180° pour 25 mn.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Tartes salées
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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 08:26

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DSCN5861 Prendre une feuille de riz, la tremper dans de l'eau tiède et la déposer sur un torchon légèrement humide.
  A une extrémité y déposer les feuilles de salade et juste à côté les crevettes.  DSCN5862
 DSCN5863   Sur la salade, déposez des crudités (ici j'ai mis des carottes du chou et du poivron).
  Sur ces crudités mettre des vermicelles de riz cuit comme indiqué sur le paquet.  DSCN5864.JPG
 DSCN5865.JPG   Rajoutez des pois au wasabi (on en trouve au rayon exotique).
  Rabattre la feuille de riz sur les éléments, puis rabattre les côtés.  DSCN5866.JPG
 DSCN5867.JPG   Roulez et présentez le les crevettes sur le dessus. Servir avec une sauce à nems ou alors avec une sauce au piment.
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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:00

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En Espagne ces moules préparées ainsi s'appelle des tigres.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de moules Bouchot

- 1kg de moules d'Espagne

- 70g de farine

- 70g de beurre

- 50g de fromage râpé

- 1/2l de lait

- sel et poivre

- chapelure

 

Préparation :

 

Faire cuire les moules bien nettoyées dans une cocotte sans aucun liquide et couvercle fermé. Remuer 2 à 3 fois et quand elles sont ouvertes les égoutter et les décoquiller. Garder les coquilles des moules d'Espagne, elles serviront de contenant.

 

Mettre les moules à égoutter dans une passoire et pendant ce temps préparer la sauce béchamel. Chauffer le beurre dans une casserole, quand il est fondu ajouter d'un coup la farine et remuer vivement avec un fouet ; puis ajouter le lait en évitant de former des grumeaux. Cuire tout en remuant, jusqu'à épaississement, assaisonnez mais ne salez pas trop à cause des moules.

 

Ajoutez le fromage ainsi que les moules que vous aurez coupées grossièrement. Mettre les coquilles de moule sur la plaque du four et farcissez-les de ce mélange, puis parsemez un peu de chapelure dessus.

 

Mettre au four à gratiner quelques minutes sous le grill.                

                                                                                                            DSCN6858.JPG

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Published by Mimine Cuisine - dans Coquillages
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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:31

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Ingrédients :
-  1 kg courgettes
- 150 g fromage râpé
-  25 cl crème fraîche liquide
- sel et poivre



Préparation :

Pelez les courgettes en laissant des bandes de vert puis les coupez en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
Les cuire à la vapeur juste quelques mn, il faut qu'elles soient encore fermes.
Mettre un couche de courgettes dans un plat allant au four, les salez et les poivrez. Parsemez de fromage râpé puis arrosez-les de crème. Refaire une autre couche et procédez comme précédemment.
Cuire au four à 180° jusqu'à ce que ce soit doré.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 05:53

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Voici une recette trouvée sur le Cuisine et Vins de France de juin juillet août 2011. J'ai simplement rajouter des pistaches que j'ai caramélisées.

 

Ingrédients :

 

Pour les abricots :

 

- 8 gros abricots pas trop mûrs

- 20g de beurre

- 2 c à soupe de sucre

- le jus de 1/2 citron

- 40cl de glace à la pistache

 

Pour les pistaches caramélisées :

 

- 1 belle poignée de pistaches non salées

- 3 c à soupe de sucre

 

Pour les gâteaux au gingembre :

 

- 100g de beurre demi sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 c à soupe de gingembre en poudre

- 200g de farine

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

 

Préparations :

 

Préparation des gâteaux au gingembre :

 

Travaillez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure et le gingembre. Travaillez cette pâte énergiquement (si elle vous paraît trop sèche, ajoutez un peu d'eau).

 

Roulez cette pâte en rouleau dans du papier film, puis mettez-la au congélateur pendant 1h. Coupez en tranches de 1cm, les poser sur une plaque de four avec du papier cuisson et cuire au four à 180° pendant 20 min environ.

 

J'ai entaillé les gâteau avant la cuisson pour les faire tenir sur les coupes, mais c'était un peu fragile.  

 

 Préparation des abricots :

 

Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive,ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez.

 

Posez les abricots dans la poêle, cuire à feu moyen en les retournant plusieurs fois, à peu près 5 min. Répartissez les abricots dans 4 coupes, posez dessus de la glace à la pistache et les pistaches que vous aurez caramélisée dans une poêle avec un peu de sucre.

 

Servir avec les gâteaux au gingembre.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 05:05

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Ingrédients :

 

- 2 kg de nectarine

- 2 kg de sucre

- 4 anis étoilés

 

Préparation :

 

La veille couper les nectarines en tranches, les mélanger au sucre et à l'anis étoilé. Le lendemain mettre en cuisson à feu moyen. Il faut à peu près 1 h de cuisson pour cette quantité.

 

Pensez à faire le test de l'assiette froide pour savoir si la cuisson est bonne.

 

Mettre en pot immédiatement, fermer hermétiquement, puis retourner les pots jusqu'à refroidissement, ils seront ainsi stérilisés.

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Published by Mimine Cuisine - dans Confitures
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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 05:44

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Ingrédients :

 

- 300g de semoule

- 2 avocats

- 1/2 concombre

- 12 crevettes marinées environ (voir recette)

- 1 pamplemousse

- 2 citrons

- jus d'orange

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- du persil

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Peler le pamplemousse et 1 citron à vif et prélever les segments (la chair). Récupérer tous le jus que vous pouvez et mettre les segments dans un saladier.

 

Presser le jus de l'autre citron et le mélanger au jus que vous avez récupéré des segments, puis compléter avec du jus d'orange pour obtenir le même volume que la semoule.

 

Dans un saladier mettre la semoule, l'huile d'olive et du sel. Mélanger, puis verser le jus des agrumes et re-mélanger. Laisser de côté tout en mélangeant de temps en temps.

 

Coupez les avocats en morceaux ainsi que le concombre en cubes et les mettre avec la chair des agrumes. Ajouter le persil haché et une douzaine voire plus de crevettes marinées.

 

Ajouter cette préparation à la semoule et ajouter 10cl de la marinade des crevettes. Bien mélanger et mettre une heure au moins au frais.

 

Avant de déguster rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 05:50

Coucou tout le monde!!!!!

Je pars en vacances pour deux semaines, je vous laisse naviguer sur mon blog au gré de vos envies!!!!

Bonnes vacances à tous et à toutes!!!!!!!!!!

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Published by Mimine Cuisine
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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 05:41

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Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 100g de poudre d'amandes

- 45g de sucre + quelques grammes pour le dessus

- 1 dizaine de figues noires

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer-la avec une fourchette. Mélanger l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes ; puis répartir cette préparation sur le fond de tarte.

 

Laver les figues, les couper en 6 quartiers et les poser sur la tarte.

 

Parsemer les figues d'un peu de sucre et mettre au four à 200° pendant une trentaine de min.

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