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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 05:44

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Ingrédients :


- 300g de tofu coupé en gros cubes (ici du tofu pasteurisé)
- 1 boîte de lait de coco
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 2 courgettes coupées en gros tronçons
- 1 oignon coupé en tanches
- 2 grosses têtes de chou fleur coupées en tranches épaisses
- curry jaune
- sel et poivre
- huile

Préparation :

Dans un wok chauffer de l'huile et y faire revenir l'oignon et le poivron. Quand ils sont un peu cuit ajouter le chou fleur, le tofu le curry et le lait de coco. Saler et poivrer. Cuire à couvert jusqu'à ce que le chou fleur soit presque cuit. A ce moment là, rajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


Vous pouvez servir ce curry avec du riz basmati.


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Published by Mimine Cuisine - dans Plats uniques
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 05:09

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Voici comment conserver du basilic pour vos préparation hivernale et surtout pour faire du pesto toute l'année.

 

Il suffit de mixer des feuilles de basilic avec un peu d'huile d'olive et de les mettre dans des mini verrines; recouvrir de film étirable.

 

Il ne reste plus qu'à les mettre au congélateur. Vous pouvez aussi faire votre pesto et le congeler, ça fonctionne très bien et cela se garde une année (au congélateur) sans problème.

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Published by Mimine Cuisine - dans Astuces
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 05:03

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Pour cette recette il suffit de faire ma ratatouille allégée, voir recette et de préparer le crumble comme pour le crumble de tomates et ensuite il ne reste plus qu'à assembler.

 

Mettre la ratatouille chaude dans des petites cassolettes; et  répartissez le crumble chaud dessus.

 

Dégustez dans l'instant.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 03:42

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Ingrédients :

 

- 12 poivrons piquillos

- 1 avocat 1/2

- du jus de citron

- sel et poivre

- piment d'Espelette

 

 Préparation :

 

Egouttez les poivrons. Ecrasez l'avocat avec le citron , le sel, le poivre et le piment d'Espelette, puis remplissez les poivrons.

 

Servir avec des tranches d'avocat et de tomates et arrosez le tout d'une bonne huile d'olive.

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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 05:53

DSCN5810.JPGIngrédients :

- 3 beaux fenouils
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte 4/4 de tomates entières
- huile
- sel et poivre

Préparation :

Coupez l'oignon en lamelles ainsi que les fenouils en quartiers (gardez les plumets verts pour la déco qui bien sûr se mangera). Les faire revenir à la cocotte mn dans un peu d'huile, rajoutez l'ail écrasé, la tomate, le sel et le poivre.

Fermez la cocotte mn et après que la soupape ce soit mise en action compté 10 mn de cuisson.

Voilà c'est prêt, pensez à rectifiez l'assaisonnement.


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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 05:58

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Ingrédients :

 

Pour la tarte :

 

- 1 pâte sablée

- 2 blancs d'oeufs

- 30g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 4 à 5 pêches

- quelques framboises

 

Pour le crumble :

 

- 120g de muesli aux framboises (Bio pour moi)

- 40g de sucre

- 60g de beurre mou

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte beurré. Mélangez les blancs d'oeufs avec la poudre d'amandes et le sucre, puis l'étaler sur le fond de tarte.

 

Bien laver les fruits, les couper en quartiers, puis les répartir sur la tarte, ajoutez les framboises. Mélangez les ingrédients du crumble, le répartir sur la tarte.

 

Cuire 25 à 30 min dans le four à 180°. Surveillez que le crumble ne brûle pas pendant la cuisson, protégez-le avec du papier alu.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 05:06

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DSCN6766.JPG

Dans un sac congélation mettre de la farine, puis les morceaux de poulet que vous aurez découpés d'une taille moyenne. Fermez bien le sachet et secouez le dans tous les sens.

 

Dans un autre sachet congélation, mettre 2 oeufs battus que vous aurez salés et poivrés. Enlevez les morceaux de poulet du sac où il y a la farine et les mettre dans celui-ci. Secouez.  DSCN6767-copie-1.JPG
  DSCN6768

Sortez les morceaux de poulet du sac où il y a de l'oeuf et les passer dans la chapelure.

 

Il ne vous reste plus qu'à les faire frire.

 

Cette manière de faire fait gagner du temps et est moins salissante.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 05:16

DSCN6365.JPG

 

Ingrédients :


- des poivrons rouges

- sel et poivre

- huile d'olive

- une pointe d'ail si on aime (1/4 de gousse ) 

 

Préparation :


Faire griller les poivrons puis les mettre quand ils sont encore chaud dans un sac en plastique, ils se pèleront mieux. Quand ils ont refroidi les peler et bien enlever les graines.

Les mettre dans le mixer avec sel, poivre, ail et un peu d'huile d'olive. Mixer.

Il faut que la préparation soit lisse.

On peut la mettre dans des petits pots et les stériliser 10mn à la cocotte minute , recouvrez bien les pots avec l'eau et à partir de la rotation de la soupape comptez 10 mn.

Vous pouvez la déguster à l'apéritif ou aussi la servir comme sauce pour des pâtes.

Ici, j'en ai tartiné du pain azyme.

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Published by Mimine Cuisine - dans Divers
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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 05:39

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Ingrédients :

 

- 300g de riz

- le même volume de bouillon ou à défaut d'eau que le riz

- 10 cl de vin blanc sec

- 4 poivrons rouge

- 4 filets de poulet

- 1 à 2 c à café de curcuma (selon son goût)

- huile

- 1 oignon haché fin

 

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis y ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez le vin blanc et lorsqu'il est absorbé par le riz ajoutez le curcuma, les poivrons coupés en morceaux et pré-cuit quelques minutes au micro-ondes. Au fur et à masure de la cuisson, rajouter le bouillon ou bien l'eau, le tout bien chaud. Quand le liquide est absorbé en ajouter d'autre.

 

N'oubliez pas d'assaisonner.

 

Quand vous commencerez à verser le dernier tiers de liquide ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux.

 

Normalement le risotto est cuit quand il n'y a plus de liquide mais il se pourrait qu'il en faille plus.

 

Servir avec des tranches de citron. Je ne met pas de crème ni de parmesan à ce risotto il est très savoureux ainsi.

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Published by Mimine Cuisine - dans Riz
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 05:39

 

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Ingrédients :

 

- 2 petits melons

- 1 banane

- 1 nashi

- 1 nectarine

- 1 pamplemousse

- du sirop d'agave

 

Préparation :

 

Lavez les melons, les partagez par la moitié et ôtez les graines. Avec une cuillère parisienne faire des boules dans la chair du melon.

 

Dans un saladier mettre les boules de melon, la nectarine coupée en tranches, ainsi que le nashi. Découpez la banane en rondelles et le pamplemousse en quartiers (juste la pulpe).

 

Mettre du sirop d'agave selon votre convenance, mélangez et remplir les coques de melon. Mettre au frais.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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