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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 03:59

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Voici une assiette de grands blinis et sur la photos dessous ce sont de petits blinis.Il y en a 40 qui vont être congelés en prévision du réveillon de Noël , il n'y aura plus qu'à les décongeler au micro ondes, voilà du temps de gagner et ils sont tout de même meilleurs que ceux du commerce.

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Ingrédients :

 

- 240g de farine

- 3 oeufs

- 20cl de lait

- 18 cl de crème fraîche

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

- sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. Puis faire un puit et y mettre les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fraîche que vous aurez mélangés et fait légèrement tiédir sur le gaz. Rajouter une pincée de sel. Mélangez et faire lever pendant 1 heure à température ambiante.

 

Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte qui à montée.

 

Mettre un peu d'huile dans une petite poêle versez un peu de préparation et cuire des deux côtés à petit feux.

 

On peut les servir comme ci dessous avec du saumon fumé ou bien avec des oeufs pochés et même en version sucrée.

 

 

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:54

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Ingrédients :

 

- des crêpes 

- 1/2 bananes par crêpes

- 2 c à café de pâte à tartiner par crêpe

- 1 c à café de confiture de lait par crêpe 

- 1 c à café de crème fraiche par crêpe 

 

Préparation :

 

Sur chaque crêpe je coupe 1/2 bananes en rondelles, puis je mets la confiture de lait, la pâte à tartiner et la crème. Je ferme la crêpe avec du raphia pour faire tenir l'aumônière et je passe au four a 180° 5 mn.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 06:39

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Voici un dessert très rapide.

 

Il vous faut :

 

- du yaourt

- du sirop d'agave

- des framboises

- du lemon curd

 

Préparation :

 

Mélangez le yaourt avec du sirop d'agave (attention, il a un pouvoir sucrant très élevé). Dans des verrines mettre du yaourt, des framboises, et une petite cuillère de lemon curd.

 

Recouvrir de yaourt. C'est tout !

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:08

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Délicieux pour le petit déjeuner ou pour un gouter. Le seul défaut qu'il a m'a t'on dit c'est qu'il se mangeait trop facilement.

 

Ingrédients pour 2 pains de 600g :

 

- 800g de farine

- 4 sachets de levure sèche de boulanger (moi je prends la marque Vahiné super active)

- 85g de beurre mou

- 45 cl de lait tiède

- 6 c à soupe de sucre

- 2 c à café de sel

 

Préparation :

 

Dans le robot, mélanger la farine et la levure puis ajouter le sel, le sucre et le beurre ; bien mélanger. Ajouter le lait tiède (il en faudra plus ou moins tout dépend de la farine) jusqu'à la formation d'une boule souple.

 

Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud puis partager la pâte en 2 et former deux couronnes que vous mettrez sur vos plaques de four.

 

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Entailler aux ciseaux le pourtour de la couronne et laissez à nouveau lever la pâte 1 heure.

 

Badigeonnez-les de lait et parsemer de graines de sésame ou de pavot. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 mn.

 

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On peut très bien congeler ses pains. Il suffit de les laisser refroidir et de les mettre immédiatement au congélo. On peut les portionner et pour les utiliser on les passe au micro-ondes.

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 06:43

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Ingrédients :

 

- 4 cuisses + haut de cuisse de poulet

- 150g de féta

- 200g d'épinards cuits

- 1 poignée de pignons de pin

- de la sauce tomate

 

Préparation :

 

Désossez les cuisses + hauts de cuisses en les laissant attaché, les poser à plat, puis déposez de l'épinard, de la féta et des pignons.

 

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Voici le poulet prêt à être refermé puis ficelé.

 

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Le voici ficelé on voit bien que je ne suis pas une spécialiste, mais il tient bien.

 

Dans une cocotte faire revenir le poulet jusqu'à ce que la peau soit dorée, enlever de la graisse qu'il a rendu et mettre de la sauce tomate à mi-hauteur.

 

Cuire à petit feu 20 mn, servir avec du riz ou des pâtes.

 

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Voici l'intérieur de la cuisse.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 05:15

J'ai trouvé cette recette sur le cuisine actuelle d'aout 2009.

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Ingrédients pour 4 personnes :  

 

- 50g de riz rond

- 8 bâtonnets de surimi

- 1 boite de maïs

- 1 oignon

- 1 morceau de piment piquant

- 1 cube de bouillon de légumes

- 20cl de crème liquide, légère ou entière

- 1L d'eau

- un peu de persil

- huile

 

Préparation :

 

Faites suer l'oignon haché dans un peu d'huile, ajoutez le piment coupé très fin, puis le riz. Verser l'eau, rajouter le cube de bouillon et cuire pendant 15 min.

 

Verser la crème au bout du 1/4 h de cuisson, ainsi que le maïs. Cuire 5 min de plus, ajouter le surimi coupé en rondelles et le persil ciselé.

 

Donnez un coup d'ébullition, puis servez.

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 05:38

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Je me suis inspiré d'une recette que j'ai vu fugitivement à la TV.

 

Ingrédients :

 

- 300g de rumsteak coupé en tranches fines

- 8 tortillas

- 1 oignon

- 1/2 poivron rouge

- 2 tomates

- de la coriandre

- sel et poivre

- huile d'olive

- du guacamole

 - des tranches de fromage (genre cheddar)

 

Préparation :

 

Couper l'oignon en tranches fines, ainsi que le poivron.  Découper les tomates en quartiers pas trop gros et ciseler la coriandre.

 

Réunir dans un saladier tous ces ingrédients, les assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger.

 

Sur les tortillas, poser du guacamole, des tranches de rumsteak, du fromage et de la préparation de légumes.


Refermer, puis cuire dans le gaufrier. Déguster ces tortillas toutes chaudes.

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 05:41

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Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- du tapioca à cuisson rapide

- 500g de prunes

- du sucre

- 1 à 2 bananes selon grosseur

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte, parsemer la de tapioca. Déposer les prunes coupées par la moitié et dénoyautées.

 

Mettre des morceaux de bananes entre les prunes et parsemer la tarte de sucre.


Cuire au four, à 180° une trentaine de minutes.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 05:46

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Voici une préparation archi simple à faire et que j'ai réalisé pendant les vacances.

 

Il faut comme ingrédients :

 

- du melon

- des feuilles de menthe

- des feuilles de basilic

- du sucre (facultatif)

 

Préparation :

 

Mixer du melon coupé en quartiers avec des feuilles de menthe et ajouter du sucre si nécessaire. Servir dans des verres et poser une feuille de menthe sur le gaspacho.

 

Couper un melon en quartiers, déposer dessus une feuille de basilic et planter y un cure-dent.

 

C'est tout!!!!!

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 05:39

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Ingrédients :

 

- des aubergines

- du jambon de pays en tranches très fines

- une bûche de chèvre

- huile d'olive

- vinaigre balsamique blanc

- persil haché

 

Préparation :

 

Couper les aubergines en tranches pas trop épaisses, les mettre à griller sur le grill que vous aurez badigeonné d'huile d'olive.

 

Poser une tranche d'aubergine, dessus mettre du jambon de pays, à l'extrémité déposer un morceau de chèvre.

 

Rouler la tranche d'aubergine sur elle même et déposer dans un plat.

 

Assaisonner de vinaigre balsamique et de persil haché.

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