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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 05:16

 

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Sur de la pâte à pizza, étalez un peu de sauce

tomate, puis répartir une poêlée de pomme de

terre à la sarladaise encore surgelées sur la pâte.

 

Ajoutez des morceaux de fromage genre fromage fondu.

Cuire une trentaine de minutes au four.  DSCN6558
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  La voici prête à être dégustée !
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Published by Mimine Cuisine - dans Divers
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 13:03
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Voici les ingrédients:

 

- 1 oeuf entier à température ambiante

- 1c à café de moutarde

- huile

- sel et poivre

 

 

On aromatise cette mayonnaise comme on veut :

 

ketchup, ail, olives, anchois, tomates confites etc. ...

Mettre tous les ingrédients dans le récipient ainsi que l'élément de son choix pour aromatiser.

 

La quantité d'huile n'a pas trop d'importance on peut mettre plus d'1/4 de litre.

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Au bout de 10 secondes de mixage voici le résultat.

 

Bluffant!

On voit que quand on retire la girafe la mayonnaise est épaisse.
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Et voilà c'est prêt !

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Published by Mimine Cuisine - dans Sauces
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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 06:20

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Très simple à faire pour le goûter des enfants.

 

Vous prenez des tranches de brioche ou bien de pain de mie, vous les tartinez de pâte à tartiner et ensuite vous les recouvrez de rondelles de bananes.

 

Voilà c'est prêt et normalement les enfants aiment beaucoup ça. Les miens préfèrent avec de la brioche mais bon quand il n'y  en a pas, le pain de mie fait très bien l'affaire.

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Published by Mimine Cuisine - dans Divers
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 06:19

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Ces brochettes à faire avec des filets de poulet, du pain et des légumes dont ont disposes sont très économiques.

Ingrédients :

- filets de poulet coupés en morceaux
- cubes de pains rassis assez gros
- champignons de Paris en gros quartiers
- tomates en quartiers relativement important
- bandes de lard très fines coupées en 4 morceaux

Préparation :

Sur les brochettes enfilez un morceau de pain puis du lard et un morceau de poulet. Ajoutez un quartier de tomate puis un de champignon. Remettre un morceau de lard, du poulet, à nouveau de la tomate, du poulet, un morceau de champignon et finir avec un morceau de pain.
Salez et poivrez.
Chauffez une grande poêle avec de l'huile et cuire ces brochettes en le retournant souvent.

Ces brochettes sont un simple exemple car on peut mettre ce qu'on veut. Il m'arrive à la place du poulet d'y mettre de la saucisse  et pour celles-ci à la place du lard d'y mettre des rondelles de chorizo. Essayez c'est délicieux.
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Published by Mimine Cuisine - dans Viandes
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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 07:06

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Ingrédients :


- une purée de pomme de terre

- 800g de viande hachée

- 1 boîte 4/4 de champignons hachés

- cidre

- Tabasco

- 2 c à soupe de fond de veau

- fromage râpé

- huile

- 1 oignon haché

 -sel et poivre

 

Préparation :


Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon puis ajoutez la viande hachée. Bien mélangez, versez du cidre à hauteur, puis les champignons, le fond de veau et quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 mn.

Versez cette préparation dans un plat allant au four et mettre la purée de pomme de terre. Parsemez de fromage et gratinez au four à 180°.

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Published by Mimine Cuisine - dans Plats uniques
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 06:28

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Ci-dessus après un croc.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux de Pierre Hermé :

 

- 10 cl d'eau

- 8 cl de lait

- 1 c à café de sucre

- 1 pincée de sel

- 75 g de beurre

- 100g de farine

- 3 oeufs

 

Pour la garniture :

 

- 1/2L de crème liquide

- 100g de sucre glace

- sucre glace pour le dessus

 

Préparation :

 

Mettre dans une casserole tous les éléments de la pâte à choux sauf la farine et les oeufs. Chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et ajoutez d'un coup toute la farine, mélangez vivement .

 

La pâte doit former une boule, continuez la cuisson 4 à 5 min pour bien dessécher la pâte. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un. Il faut que chaque oeuf soit bien amalgamé avant de rajouter le suivant.

 

Déposer la pâte dans une poche à douille et faire de petits éclairs. Mettre au four à 180°, 12 à 15 min. Les sortir du four et les mettre à refroidir sur une grille.

 

Faites la chantilly en montant la crème au fouet et vers la fin ajoutez le sucre glace. Fourrez les éclairs et parsemez de sucre glace.

 

Dégustez immédiatement. Délicieux !

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 06:16

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Ingrédients :

 

- 400g de chair de potiron

- 1 oignon

- 1 poignée de raisins secs moelleux

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez l'oignon en tranches fines et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. Pendant ce temps, détaillez le potiron également en tranches fines.

 

Lorsque l'oignon commence à blondir, ajouter le potiron, saler et couvrir la cocotte. Cuire à tout petit feu en mélangeant de temps en temps. Si vous voyez que cela accroche, ajoutez un peu d'eau.

 

Au bout de 20 mn, ajoutez les raisins secs et poursuivez la cuisson 5 mn. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec de la volaille. On peut ajoutez un peu de cumin si on aime.

 

 

 

 

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 05:28

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Les quantités sont pour 6 à 8 personnes. Bien sûr il faut aimer les oignons.

 

Ingrédients :

 

- 600g d'oignons coupés en tranches assez fines

- 300g de farine

- 2 oeufs

- 30cl de bière blonde

- sel

- huile de friture

 

Préparation :

 

Hachez les oignons assez finement. Dans un grand saladier, mélangez tout le reste des ingrédients, puis ajoutez les oignons. Il faut que les oignons soient juste enrobés de pâte.

 

Chauffez de l'huile dans une poêle et faire frire les beignets en essayant de ne pas trop tassez la préparation, il faut que les oignons ne soient pas trop amalgamés.

 

Frire des deux coté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les manger rapidement, c'est dès la sortie de la friture qu'ils sont meilleurs, car ils sont tout croustillants. Servez-les avec une sauce tomate épicée.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 05:45

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :


- 450g de farine
- 7g de levure de boulanger sèche
- 250ml de  yaourt nature
- 250g de beurre mou

Pour la garniture :


- 225 g de farine
- 300 g de sucre
- 180 g de beurre mou

- 1 c à café d'extrait de vanille

Pour dorer :


- 1 jaune d'oeuf 

- 15 ml de lait

 

Préparation :

 

Préparation de la pâte :


Dans le bol du robot, mettre la farine avec la levure sèche, puis mélanger à l'aide du crochet pétrisseur.


Ajouter le yaourt et le beurre ramolli et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la obtention d'une pâte homogène.


Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au réfrigérateur toute la nuit .

Préparation de la garniture :


Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli et la vanille. Mettre du papier cuisson sur 2 plaques allant au four.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la séparer en 4 morceaux. Former 4 boules de pâte et fariner le plan de travail. Abaisser les boules de pâte en grands rectangles.

Recouvrir chaque rectangle d'un quart de la garniture, puis rouler la sur elle même, les aplatir légèrement, puis les dorer avec le mélange oeuf-lait.

Découper chaque rouleau de pâte en 10 morceaux de taille égale avec un couteau, puis déposer les morceaux verticalement sur les plaques.


Enfourner pour 30 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que les nazooks soient bien dorés.

 

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Petits gâteaux
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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 05:45

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Ingrédients:


- 500g de moules bouchot

- 20 crevettes cuites

- 4 patidous

- 25cl de béchamel

- piment d'Espelette

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire les patidous entiers dans la cocotte minute en comptant 5 mn après la rotation de la soupape. Faire ouvrir les moules dans une cocotte avec un couvercle, en quelques minutes elles sont toutes ouvertes  et les décoquiller. Pelez les crevettes.

 

Coupez le haut des patidous pour faire un chapeau, enlever les graines, et récupérez la chair en faisant attention de ne pas les percer.

 

Mélangez la béchamel avec les moules, les crevettes et la chair de patidou écrasée. Assaisonnez avec sel, poivre et piment d'Espelette.

 

Remplir les patidous, mettre le couvercle enfermez les dans du papier alu et mettez les au four à 180° pendant 20mn. Vous pouvez aussi les servir dans des petits plats individuels comme ci-dessous.

 

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