Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 05:48

DSCN7801.JPG

 

 

Je fais souvent de la confiture de cerises l'hiver car j'en congèle beaucoup l'été et finalement une fois congelées, elles se dénoyautent parfaitement.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de cerises dénoyautées

- 1kg de sucre

- 1 jus de citron

- 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Dans une grande cocotte, mettre les cerises, le sucre le jus de citron et la gousse de vanille partagée par la moitié. Faire macérer toute la nuit.

 

Le lendemain matin, mettre en cuisson à tout petit feu.

 

Mettre en pot dès la fin de la cuisson environ une vingtaine de minutes, fermer bien hermétiquement, puis retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 06:02

SAM_0046.JPG

 

Ingrédients :


- 6 tranches de saumon fumé

- 1 pomme Granny Smith râpée

- 1/2 concombre coupé en très petits cubes

- 1 oignon nouveau haché très fin

- de l'aneth

- de la crème fraiche

- jus de citron

- oeufs de saumon

- sel et poivre

 

Préparation :


Dans un saladier mettre la pomme râpée, le concombre, l'oignon, l'aneth coupé fin, de la crème fraiche, le jus de citron, un peu de sel et du poivre. Mélangez et posez cette préparation sur des tranches de saumon fumé; fermez cette aumônière en la faisant tenir avec une pique en bois.

 

Déposez des oeufs de saumon sur les aumônières ainsi que quelques brin de ciboulettes.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
commenter cet article
16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 06:48

DSCN5803.JPG

Ingrédients :

- 250g de pâte à tartiner
- 20g de sucre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 33 cl de lait 1/2 écrémé
- quelques framboises



Préparation :

Préparer une crème en mélangeant les oeufs avec le sucre, bien fouetter et incorporez le lait chaud.

Cuire à feu très doux tout en remuant et en surveillant bien le stade de la cuisson.

Attention dès qu'elle commence à épaissir coupez le feu et laissez refroidir.
Incorporez la pâte à tartiner en mélangeant bien.
Mettre au congélateur pendant plusieurs heures.

Elle se garde très bien au congélateur, personnellement j'en ai toujours d'avance.
Vous pouvez servir cette glace avec des framboises, de la chantilly et même des amandes effilées et grillées à sec dans une poêle.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 06:11

DSCN6685.JPG

 

Ingrédients :
 
- 1 bol de riz à rizotto
- 3 bols de bouillon de poulet ou autre
- 500g d'épinards surgelés
- 500g de bouquets de chou-fleur surgelés ou frais
- 1 oignon haché fin
- 1 verre de vin blanc sec

- 1 à 2 cuillères à café de curcuma (selon le goût)
- 1 belle poignée de parmesan
- 2 c à soupe de crème fraîche
- huile
- sel et poivre
 
Préparation :
 
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et quand il est translucide, y rajouter le riz et le curcuma. Faire revenir, puis ajoutez le vin blanc et quand il est évaporé,  louche par louche, ajouter le bouillon ; attendez qu'il soit absorbé. Pendant ce temps décongelez les épinards au micro onde et faites cuire les bouquets de chou-fleur pour qu'ils soient juste cuits.


A mi-cuisson c'est à dire au bout de 10 mn, ajoutez les épinards. Poursuivez la cuisson, puis 5 mn plus tard ajoutez le chou-fleur.
 
Les quantités de bouillon sont approximatives, on peu en avoir plus ou moins besoin. A vous de tester la cuisson de votre riz.
 
A la fin de la cuisson, ajouter une belle poignée de parmesan et 2 cuillères à soupe de crème fraîche; pensez à rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson et à la fin. 

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Riz
commenter cet article
14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 06:43

.DSCN5806
Peut être est il craquelé à cause du démoulage mais qu'il était bon!

Ingrédients :

- 1 l de lait
- 150g de sucre
- 8 oeufs
-1 c à café de vanille liquide

Pour le caramel:
- du sucre en morceaux
- un peu d'eau
- quelques gouttes de vinaigre

Préparation :

Battre les oeufs, le sucre et la vanille
Chauffer le lait et le verser sur les oeufs tout en fouettant.
Préparer un caramel et le verser dans un moule en le répartissant sur les bords et au fond.
Versez la préparation sur le caramel
Prendre un plat plus grand que le moule, y mettre de l'eau chaude puis posez y le moule.
Cuire au four à 180° pour 30 mn.
Démoulez encore chaud.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 07:56

DSCN6544.JPG

  L'assiette n'est pas super mais c'était drôlement bon!!!!

 

Ingrédients :

 

- 1roti de porc de 800g à peu près

- 20cl de cidre

- 1 L de lait entier

- 1 oignon

- des gousses d'ail non épluchées

- pomme de terre et carottes épluchées et coupées en tronçons

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire dorer l'oignon coupé en gros morceaux et le rôti. Déglacer au cidre puis verser le lait entier, ajouter les gousses d'ail, saler et poivrer.

 

Cuire 30 mn à petit feu à moitié couvert puis au bout de ce temps ajoutez les légumes et cuire 30 mn de plus. Rectifiez l'assaisonnement vers la fin de la cuisson.

 

La viande va être très moelleuse et le lait va faire une sauce fluide. Si vous voulez une sauce épaisse rajoutez de la sauceline à la fin de la cuisson.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Viandes
commenter cet article
12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 06:25

DSCN6852.JPG

 

Pour l'apéritif cette tartinade fera des heureux.

 

Il faut simplement mixer 200g de jambon cuit et de le mélanger à 100g de fromage type st moret . Il ne reste plus qu'à tartiner.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Pates à tartiner
commenter cet article
11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 04:51

DSCN9338-copie-3.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 bol de bouquets de chou-fleur cuits

- 250g d'épinards en branches cuits

- 2 oeufs

- 25cl de crème liquide

- 70g de roquefort

- 1 poignée de noisettes grossièrement concassées

- 1 rouleau de pâte feuilletée

 

Préparation :

 

Mélanger les oeufs avec la crème fraiche, saler très légèrement, puis poivrer. Ajoutez le roquefort que vous émietté dans la préparation.

 

Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, puis répartir le chou-fleur entier, les épinards et les noisettes.

 

Versez la préparation avec le roquefort sur les légumes et mettre à cuire au four à 180° pendant 20 à 25 min.

 

DSCN9337.JPG

 

Voici ci-dessus, la tarte une fois cuite.

 

DSCN9317.JPG

 

Voici ci-dessus, la tarte avant de verser la préparation au roquefort.

 

http://img.over-blog.com/580x386/3/54/83/74/3/concours-tartes.jpgAvec cette recette je participe au concours de tartes du blog : Les gourmandises de Chloé

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Tartes salées
commenter cet article
10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 07:36

 

 

 

 

 

DSCN9368.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 250g de comté

- 60g de farine

- 1 jaune d'oeuf

- 15cl de vin blanc chaud  50° environs 

- 1 blanc d'oeuf battu en neige

- moutarde

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez le comté en tranches de 1cm d'épaisseur sur 5 à 6 cm de longueur. Préparer la pâte à beignet, mettre la farine dans une terrine, faire un puits, ajouter le jaune d'oeuf, commencer à mélanger, puis rajouter petit à petit le vin blanc chaud.

 

Aoutez une petite pincée de sel et de poivre, puis le blanc en neige. Tartiner le comté de moutarde, puis trempez les dans la pâte à beignet et ensuite dans la friture.

 

Je les ai servi en cornet avec de la salade, des câpres et quelques dés de tomates.

 

DSCN9431.JPG

On vois bien le fromage qui coule !

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Divers
commenter cet article
7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 02:18

DSCN9066.JPG

 

Ingrédients :

 

- 125g de beurre mou

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 2 oeufs

- 1c à c de levure chimique

- quelques cuillères de sucre cristallisé

- des amandes effilées

 

Préparation :

 

Battre le beurre, puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le beurre devienne mousseux. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant vivement, puis la farine et la levure.

 

Mettre dans des moules en silicone, parsemer le dessus de sucre cristallisé, puis d'amandes effilées et à nouveau de sucre cristallisé.

 

Mettre à cuire à 190° 10 à 15min.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Petits gâteaux
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg