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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 07:00

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Ingrédients:

- 1 fond de pâte feuilletée

- des figues

- des figues de barbarie

- du miel

 

 

Préparation:

Cuirele fond de pâte feuilletée.

Répartir sur le fond refroidi les figues et les figues de barbarie.

Arrosez les de miel.

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Published by Mimine Cuisine - dans Dessert aux fruits
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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 04:43
Papillote de saumon sur un lit de poireaux
Papillote de saumon sur un lit de poireaux

Ingrédients:

- des filets de saumon

- des poireaux

- des tranches de tomates

- des tranches de citron

- de la crème fraîche épaisse

- sel et poivre

- huile et beurre

Préparation:

Couper le poireaux en tranches fines puis les faire suer dans de beurre et de l'huile.Salez.

Dans la papillote poser un lit de poireaux , le saumon, des tranches de citron puis les tomates.

Salez et poivrez et ajoutez la crème fraîche.

Fermer la papillote et la cuire au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poisson
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 07:41
Christophines farcies à la saucisse

Ingrédients:

- 6 christophines

- 1 oignon

- 250g de saucisse

- 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche

- 100g de fromage râpé

- huile

- sel et poivre

Préparation:

Laver les christophines, les partager par la moitié et les mettre à cuire dans de l'eau salée une vingtaine de minutes.

Les égoutter, les laisser refroidir puis les évider.

Couper la pulpe récupérée en cubes.

Dans une poêle mettre un peu d'huile à chauffer, ajouter l'oignon que vous aurez ciselé, faire suer puis ajouter les cubes de christophine.

Ajoutez la crème, la saucisse en tout petits bouts, une partie du fromage. Salé et poivré, farcir les christophines , parsemer du reste de fromage, cuire au four à 18o° pendant 25mn.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 09:00
Fruit du dragon au crabe et à l'avocat
Fruit du dragon au crabe et à l'avocat

Ingrédients:

- 2 fruits du dragon

- 1 boîte de miettes de crabe

- 2 avocats

- 1 oignon nouveau

- des tomates cerises

- 1 c à soupe de mayonnaise

- 1 jus de citron

- sel et poivre

Préparation:

Partager les fruits du dragon par la moitié, les évider et couper la chair en cubes.

Dans un saladier mettre les cubes du fruit du dragon, l'oignon haché finement,les avocats coupés en cubes, le crabe égoutté, quelques tomates cerises partagées, le jus de citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.

Mélanger puis fourrer les coques des fruits.

Servir.

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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 06:03

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Ingrédients:

 

- de la salade

- 1 avovat

- 1 concombre

- quelques tomates cocktail

- 1/2 oignon rouge

- un reste de saumon cuit

- des oeufs bouillis

- des oeufs de saumon

- huile-vinaigre

- sel et poivre

 

Préparation:

 

Coupez en dés l'avocat,le concombre, les tomates et l'oignon.

Y ajoutez le saumon émiéttez.

Assaisonnez avec sel - poivre et huile - vinaigre. Mélangez.

Faire un lit de salade dans le plat de service,déposez la préparation au saumon sur les feuilles.

Décorez avec des tomates, les oeufs bouillis et les oeufs de saumon.

 

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 05:23

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Ingrédients:

 

 

 

- un fond de pâte à tarte

- 1 boite de thon au naturel

- des olives farcies aux anchois

- des tomates confites

- des épinards cuits et bien égouttés

- des dés de féta

- des pignons de pin

- 3 oeufs

- 30 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 60g de fromage râpé

- sel et poivre

 

 

Préparation:

 

 

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les oeufs, le lait, la crème, le fromage râpé, du sel et du poivre.

Poser la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette.

Egoutter le thon, le répartir sur la pâte ainsi que les olives, les tomates confites, les dés de féta, et les épinards.

Versez  l'appareil à quiche et mettre à cuire pendant une quarantaine de minutes au four à 200°.

Dix minutes avant la fin de la cuisson répartir les pignons de pin sur la tarte et terminer la cuisson.

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Published by Mimine Cuisine - dans Tartes salées
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 06:54

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Ingrédients:

 

- 1 poulet coupé en 8 portions

- 250g de pois gourmands (surgelés pour moi)

- 3 oignons nouveaux

- 3 échalotes

- 500g de petits pois congelés

- 25 cl de vin blanc

- 20 cl de crème liquide

- 1c à café de maïzéna

- 1 c à soupe de beurre

- huile

- sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Saler et poivrer les morceaux de poulet, les faire dorer dans de l'huile avec les échalotes émincées pendant une dizaine de minutes.

Blanchir les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Ajouter le vin au poulet, couvrir et faire mijoter une vingtaine de minutes.
Faire suer les oignons nouveaux dans le beurre puis ajouter les pois gourmand et les faire revenir 2 minutes.

Mettre la crème dans le poulet, ajouter les petits pois et cuire 5 minutes.

Mélangez la maïzéna avec un peu d'eau l'ajouter dans le poulet, remuer, rectifier l'assaisonnement,ajouter les autres légumes.

Poursuivre la cuisson quelques minutes à découvert.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 07:56

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Ingrédients:

 

- 2 concombres

- 300g de chair de crabe

- 2 poignées de pousses d'épinards

- 1 belle échalote

- 1 tomate

- du jus de citron

- huile d'olive

- sel et poivre

- gomasio

 

 

Préparation:


Laver les concombres , faire des lamelles dans toute la longueur avec une mandoline.

Mélanger à la chair de crabe, les pousses d'épinards ciselées, l'échalote hachée très finement, la tomate coupée en petits cube.

Assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et huile d'olive.

Poser les lamelles de concombre sur une planche, parsemer les de gomasio, déposer de la préparation au crabe puis rouler les lamelles.

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:52

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Ingrédients:

 

- des fraises

- du beurre

- du poivre de Timut

- de la glace à la vanille

- crème fraîche

- sucre

 

Préparation:

 

Nettoyer les fraises, coupez les en  morceaux si elles sont trop grosses.

Dans une poële faire fondre le beurre, ajoutez les fraises et un peu de sucre. Les faire sauter rapidement et ajouter le poivre que vous aurez écrasé.

Répartir les fraises dans des coupes, déposer dessus une quenelle de glace à la vanille puis la crème fraîche que vous aurez légèrement sucré.

Servir avec une grosse cigarette.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 07:38

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Ingrédients:

 

- de la salade ( mâche- frisée ou autre)

- des tomates

- de l'oignons frais

- du magret séché (maison pour moi )

- des oeufs de cailles

- du gorgonzola

- huile et vinaigre

- sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Mettre la salade dans le fond d'un saladier plat, répartir dessus des quartiers de tomates et des rondelles d'oignons.

Couper le magret en tranche fines, et faire frire les oeufs de cailles.

Parsemer la salade de morceaux de gorgonzola, déposer le magret et les oeufs.

Préparer une vinaigrette qui sera servi à part.

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