Ingrédients :

- 300g de riz

- 450g de surimi

- 4 blancs de poireaux

- 1 citron bio

- Entre 1L et 1L 1/2de bouillon de volaille

- sel et poivre

- 1 oignon

- huile

- thym

- crème fraîche

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer, y faire suer l'oignon que vous aurez ciselé, puis ajouter  les poireaux coupés en rondelles . Les cuire quelques instantspuis  ajouter le riz et le faire bien revenir dans le gras.

Ajouter les surimi, ( réservez en quelques uns pour la déco) que vous aurez partagé par la moitié, le thym, le sel et le poivre.

Verser le bouillon et 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de citron.

Quand le riz est cuit ajoutez un peu de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et sevir.

Si le riz n'est pas assez cuit et que tout le bouillon est absorbé rajoutez en.

Ingrédients :
 
- 1 bol de riz à rizotto
- 3 bols de bouillon de poulet ou autre
- 500g d'épinards surgelés
- 500g de bouquets de chou-fleur surgelés ou frais
- 1 oignon haché fin
- 1 verre de vin blanc sec

- 1 à 2 cuillères à café de curcuma (selon le goût)
- 1 belle poignée de parmesan
- 2 c à soupe de crème fraîche
- huile
- sel et poivre
 
Préparation :
 
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et quand il est translucide, y rajouter le riz et le curcuma. Faire revenir, puis ajoutez le vin blanc et quand il est évaporé,  louche par louche, ajouter le bouillon ; attendez qu'il soit absorbé. Pendant ce temps décongelez les épinards au micro onde et faites cuire les bouquets de chou-fleur pour qu'ils soient juste cuits.

A mi-cuisson c'est à dire au bout de 10 mn, ajoutez les épinards. Poursuivez la cuisson, puis 5 mn plus tard ajoutez le chou-fleur.
 
Les quantités de bouillon sont approximatives, on peu en avoir plus ou moins besoin. A vous de tester la cuisson de votre riz.
 
A la fin de la cuisson, ajouter une belle poignée de parmesan et 2 cuillères à soupe de crème fraîche; pensez à rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson et à la fin.