Sauté de porc à l'ananas et au gingembre

Ingrédients :

- 1,500kg de sauté de porc

- 1 échalote ciselée

- 3/4 de litre de bouillon de volaille

- 1 grosse carotte râpée à la grosse grille

- 1 boîte d'ananas au sirop léger

- 2 à 3 cm de gingembre râpé

Préparation :

Dans un peu d'huile faire revenir l'échalote, puis ajoutez les morceaux de porc légèrement farinés.  Les saisir, puis ajouter la carotte, le gingembre râpé, le bouillon et le liquide de la boîte d'ananas. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire pendant 30 min.

Au bout de ce temps, ajoutez 4 tranches d'ananas, rectifiez l'assaisonnement et continuez la cuisson, toujours à couvert 1/4 d'h.

Ensuite, continuez la cuisson sans couvrir pendant 1/4 d'heure, pour que le liquide réduise. Lorsque la cuisson est finie, retirez les morceaux de viande et mixez toute la sauce pour avoir un jus onctueux. Remettre les morceaux de viande, les tranches d'ananas restantes, donnez une ébullition et servir avec du riz.