Ingrédients :
- 1 grand bol de riz
- 4 bol de bouillon
- 2 c à café de curcuma
- 1 échalote
- 300g d'épinards en branches surgelés
- 5 à 6 fonds d'artichauts surgelés
- 300g de salsifis surgelés
- 5 à 6 tomates confites
- huile
- sel et poivre
- le jus d'un citron
Préparation :
Précuire les épinards au micro ondes pendant 5 min et les salsifis dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min.
Découper les fonds d'artichauts en tranches épaisses, puis couper l'échalote finement.
Dans une cocotte, verser un peu d'huile et faire saisir les échalotes, puis ajouter le riz pour le nacrer. Rajouter le vin blanc et le laisser réduire.
Ajouter les artichauts, les salsifis, le curcuma et le bouillon louche par louche. 5 min avant la fin de la cuisson, déposer les épinards, les tomates confites et le jus de citron.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.