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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 05:56

 

 

  pudding-de-tapioca-coulis-de-framboises.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour le pudding :

 

- 1/2L de lait

- 125g de tapioca + 1 à 2 c à soupe pour le moule

- 90g de beurre

- 60g de sucre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

 

Pour le coulis :

 

- 250g de framboises

- 10cl d'eau

- 50g de sucre

 

Préparation :

 

Faites chauffer dans une casserole pouvant aller au four, le lait, le sucre et la moitié du beurre. A ébullition, versez le tapioca et cuire 1 min. Mettre au four à 150° la casserole couverte pendant 1/2 heure.

 

Beurrez généreusement un moule, puis parsemez-le de tapioca. Sortir le tapioca du four et y mettre le reste de beurre, mélanger.

 

Séparez les blancs des jaunes des oeufs, ajouter les jaunes dans le tapioca et mélangez vivement.

 

Montez les blanc en neige et les ajoutez au tapioca. Versez cette préparation dans le moule et mettre à cuire au bain marie au four à 180° pendant 30 min.

 

A la fin de la cuisson, attendre 110 min avant de démouler le pudding. Préparez le coulis en mélangeant les ingrédients, puis mettre en cuisson 5 min.

 

Servir le pudding avec le coulis, le tout bien frais.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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commentaires

Alberie26 17/11/2011 21:52


j'adore le tapioca, c'est une super recette
bisous !!


josiane 17/11/2011 10:45


j'adore les framboises, mais le tapioca je n'en ai jamais cuisiné. Pourquoi pas une première
Bonne journée


LoLa 16/11/2011 21:40


Ton pudding me fait de l'oeil ;)


Christelle 16/11/2011 21:04


Je serais curieuse d'y goûter ^ - ^


doudoute 16/11/2011 20:17


ça à l'air délicieux


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