Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 05:00

DSCN8695.JPG

 

Voici une manière un peu particulière de cuisiner du poulet. D'habitude je le faisais avec une béchamel, mais là j'ai voulu changer un peu et à la place du lait j'ai mis un bon bouillon de poulet qui s'est fait avec la recette et qui ne m'a pas donné plus de travail. Pour les légumes j'en mettais de toutes sortes en passant par les artichauts, le chou-fleur, les carottes, les champignons etc... Cette fois ci j'ai joué la carte des légumes à pot au feu, car j'avais envie de me réchauffer et j'ai ajouté de l'huile essentielles de cardamome en paillettes. Je vous livre la recette:

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 cuisses et haut de cuisses de poulet

- 4 carottes

- 6 belles pommes de terre

- 4 blancs de poireaux

- 1 beau coeur de céleri

- 10cl de crème liquide

- de l'huile essentielle de cardamome en paillettes (dans les magasins bio)

- du fromage râpé

- sel et poivre

- 3 c à soupe de farine

- un peu de beurre

 

Préparation :

 

Désosser le poulet et mettre les os dans un faitout, (je préfère cette partie au blanc car c'est moins sec), ajoutez 2L d'eau, du sel et du poivre, puis tous les légumes que vous aurez nettoyés et coupés en gros quartiers.

 

Cuire pendant environ 20 min, il faut que les légumes soient juste cuits. Vous pouvez les retirer au fur et à mesure du faitout lorsqu'ils sont cuits.

 

Dans une poêle, mettre un peu d'huile et y déposer les morceaux de poulet côté peau. Saler, poivrer et les cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Ne pas les cuire sur l'autre face.

 

Mettre le poulet dans un plat allant au four, égouttez bien tous les légumes et les répartir dans le plat.

 

DSCN8655.JPG

 

Voici ci-dessus le plat avant de mettre la sauce.

 

Préparez la sauce dans la poêle où a cuit le poulet et où il reste encore le gras. Y ajoutez à peu près 30g de beurre, faites fondre, puis ajoutez la farine.

 

Remuez vivement, puis versez 1/2 L à peu près de bouillon de volaille que vous venez de faire. Cuire jusqu'à épaississement, rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez  un peu d'huile essentielle de cardamome en paillettes.

 

Versez sur le poulet et les légumes, parsemez de fromage râpé et faites cuire à four à 180° pour une vingtaine de min.

Partager cet article

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
commenter cet article

commentaires

missgourmande 04/03/2011 22:04


j'ai envie de me remettre à table?? ..suis-je malade docteur??
bon WE bizzz


Mimine Cuisine 05/03/2011 10:10



je crois pas c'est un effert normal.


Bon week end
Bisous
mimine



tranche de cak 04/03/2011 21:31


bonsoir je connais la graine de cardamome mais pas en huile essentielle ta recette de poulet j'aimerais bien y goûter miam merci de ta visite bise bonne soirée


Mimine Cuisine 05/03/2011 10:09



On trouve ces huiles essentielles dans les magasins bio, et je trouve ça excellent!


Bon week end
Bisous
mimine



Chaudronnette 04/03/2011 21:25


ça donne vraiment envie *
chaudronnette


Minoux 04/03/2011 20:45


un plat bien savoureux et plein de vitamines !
bonne soirée
minoux


fimère 04/03/2011 19:28


une assiette plein de saveurs j'aime beaucoup
bonne soirée


Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg