Poulet à la vanille

Ingrédients :

- 4 cuisses +4 hauts de cuisses

- 1 gousse et demi de vanille

- 1 oignon

- 30cl de vin blanc sec

- 20cl de crème liquide

- sel et poivre

- huile

Préparation :

Désosser les cuisses et les hauts de cuisses. Partager les gousses de vaille par la moitié et gratter les graines, les mettre de côté dans un récipient.

Couper les gousses  de vanille en plusieurs morceaux, glisser au centre de chaque pièce de poulet un morceau de gousse de vanille, refermer en les ficelant.

Dans une cocotte verser un peu d'huile et y faire rissoler les morceaux de poulet, puis y ajouter l'oignon haché finement. Dégraisser (retirez le surplus de graisse).

Saler et poivrer les morceaux de poulet, verser le vin blanc et cuire à petits feux pendant une vingtaine de min.

Ajouter la crème, les grains de vanille, continuez la cuisson 5 min de plus, puis rectifier l'assaisonnement.