Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 06:17

DSCN8020.JPG

 

 

 

 

DSCN8024.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 filets de cabillaud

- 4 escalopes de saumon (fines)

- 8 crevettes

- 1/4 L de cidre

- 3 c à café de fumet de poisson en poudre

- 1 grosse c à soupe de maïzena

- 20cl d'eau

- 2 très grosses cuillères de crème fraiche épaisse

- 1 grosse c à soupe de purée de citrons confit au gingembre d'Albert Ménes

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préparer les paupiettes en disposant sur le cabillaud, l'escalope de saumon ; puis poser 2 crevettes, rouler et ficeler.

 

DSCN7983.JPG

 

Les farinez et les saisir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont saisis, les retirer de la poêle et y mettre le cidre, l'eau, le fumet de poisson, la purée de citron confit au gingembre et la crème.

 

Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, puis mettre les paupiettes à cuire 3 min ( vous pouvez cuire les paupiettes plus longtemps , le temps de cuisson est pour un poisson pas trop cuit comme j'aime)de chaque côté. Ressortir les paupiettes et épaissir la sauce en diluant la maïzena avec un peu d'eau. Remettre le poisson dans la sauce et servir avec des pommes vapeur ou du riz.

Partager cet article

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poissons
commenter cet article

commentaires

cecile en balade 26/09/2011 23:01


j'aime beaucoup cette idée marine
bises


mariellen 24/09/2011 23:23


c'est l'extase pour les papilles, elles sont bien sympathiques et gourmandes tes papillotes et me plaisent bien, bises, mariellen


Fantaisie 24/09/2011 15:44


J'aime beaucoup !
Bon week end


Lilouina 24/09/2011 12:50


j'en salive !!!! c'est super !


fanfan 23/09/2011 21:40


tres sympa l'idee avec le saumon!
bises


Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg