Pâtes aux aubergines

Ingrédients :

- 500g de pâtes à macaroni

- 2 belles aubergines

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 oignon haché

- 800g de tomates entières en boite

- 1 c  à soupe de vinaigre balsamique 

- 200g de fromage râpé

Préparation :

Couper les aubergines en cubes et les cuire au micro-ondes 5 mn. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire suer l'oignon; puis ajouter les aubergines et l'ail.

Laisser cuire un peu, puis ajouter la tomate et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre et cuire une quinzaine de mn.

Pendant ce temps, cuire les pâtes, les égoutter et les servir avec la sauce aux aubergines et le fromage râpé.

Comments

[Lika]

Humm Très Bonne Idée Les Pâtes Avec L'aubergine !!!

[doudoute]

un délicieux plat de pâtes :)

[etudianteauxfourneaux]

succulent j'adore les pates

[sicacoco]

une sauce bien goûteuse! l'aubergine donne du "crémeux" extra! super!
bises
sicacoco

[brimbelle]

ça me fait bien envie!!bisous