Oeufs durs aux anchois et aux olives

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 4 c à s de mayonnaise

- 3 filets d'anchois à l'huile

- 8 olives vertes farcies aux anchois

-1 gousse d'ail

- quelques poivrons grillés

- de la salade

- 1/2 citron

- huile d'ive

- sel

Préparation:

Couper les anchois et les olives en dés.

Mélanger la mayonnaise avec avec l'ail haché et du jus de citron.

Faire durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Les rafraichir, les écaler, découper un chapeau et enlever le jaune.

Ecraser les jaunes avec 2 c à s de mayonnaise, remplir les oeufs évidés, recouvrir de mayonnaise puis de hachis olives-anchois.

Servir sur un lit de salade et avec quelques poivrons.

Arroser le tout d'huile d'olive et saler légèrelent la salade et les poivrons.

Comments

[agnesf]

c'est tout simple et à la fois délicieux :)