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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 04:34

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Voici des muffins fait avec de la farine de coco et du sirop d'agave. Il faut savoir que la farine de coco n'a pas de gluten et contient beaucoup de fibres. De plus il parait qu'elle fait baisser l'index glycémique des autres aliments. Comme on dit que le sirop d'agave a un index glycémique faible, à priori on peut en manger sans culpabiliser.

 

Je les ai fait aux lychees car j'avais des envies de lychees mais n'importe quel fruit peut faire l'affaire. Le tout c'est de se faire plaisir.

 

Ingrédients pour 10 muffins :

 

Pour les muffins :

 

- 1 boite de lychees ou si vous en avez des frais il en faut 25

- 2 oeufs

- 5 c à soupe de sirop d'agave

- 90g de farine

- 40g de farine de coco

- 10cl de lait

-  50g de beurre fondu

- 1 c à café de levure chimique

 

Pour le crumble :

 

- 75g de beurre mou

- 60g de sucre

- 40g de farine

- 40g de noix de coco

 

Préparation :

 

Dans un saladier battre les oeufs avec le sirop d'agave. Ajouter les 2 farines, la levure, puis le lait et le beurre fondu. Mélangez mais sans plus.

 

Egoutter les lychees et les couper en morceaux, puis les ajouter à la pâte. Mélangez. Remplir 10 moules à muffins avec la préparation.

 

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse. Déposez le crumble sur les muffins et mettre à cuire au four à 180° pour 20 min.

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Published by Mimine Cuisine - dans Petits gâteaux
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commentaires

papillonmyosotis 20/02/2011 22:24


des saveurs qui changent.


Mimine Cuisine 22/02/2011 11:53



tout à fait



oum mouncif rayan 20/02/2011 04:46


Une belle recette !!! bravo et merci du partage


Mimine Cuisine 20/02/2011 13:53



avec plaisir



Alberie26 20/02/2011 01:40


il faut absolument que je trouve cette farine :) Je t'en pique un !!! Bisou !


Mimine Cuisine 20/02/2011 13:52



on la trouve dans les magasins bio



Alaro 19/02/2011 21:33


miam miam de jolis muffins exotiques ! je ne connaissais pas le farine de coco ;-)


Mimine Cuisine 20/02/2011 13:52







fimère 19/02/2011 19:26


ils doivent être drôlement parfumés ces muffins, un plaisir pour les papilles
bonne soirée


Mimine Cuisine 20/02/2011 13:51



c'est vrai que tout le monde à apprécié



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