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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 05:22

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Ingrédients :

 

- 3/4L de lait

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 3 c à s de maïzena

- 1 boite de poires au sirop

- 60g de sucre glace pour les blancs d'oeufs

- 50 g de chocolat noir ou au lait spécial dessert

- 3 c à soupe de crème liquide

- amandes effilées

- beurre pour caraméliser les poires

 

Préparation :

 

Préparez la crème en mélangeant le sucre avec les 4 jaunes d'oeufs, ajoutez la maïzena, puis 5 cl de lait prélevé sur les 3/4 L. Bien mélanger.

 

Chauffer le reste de lait, à ébullition le verser sur le mélange fait précédemment tout en remuant vivement, reverser dans la casserole, fouetter tout en cuisant et à ébullition couper le feu.

 

Prélever quelques poires pour les garder en lamelles, les autres mixer les avec le liquide de la boite et l'ajouter à la crème. Réservez au frais.

 

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre glace. Mettre les blancs en neige dans des tasses d'une contenance de 20clet les cuire un par un pendant 15 secondes au micro ondes.

 

 

Répartir la crème dans 6 coupes assez grandes, chaque fois qu'une île est cuite la démouler dessus. Couper les poires mises de côté et les faire sauter dans un peu de beurre pour les caraméliser, puis les répartir autour des îles.

 

Dans une poêle à sec faites griller une poignée d'amandes. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide. Le verser sur les îles et répartir les amandes grillées dessus. Mettre au frais.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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commentaires

Caroline ohmacuisine 04/11/2012 19:44

un mix de 2 délicieux desserts !

Naouel 04/11/2012 12:18

miam appétissante ton île flottante

Christelle Voyage-Culinaire 01/11/2012 20:14

Ohlala très très gourmand !!!

Françoise 01/11/2012 12:43

Un régal pour les yeux et les papilles !!
Bonne fête de Toussaint. Bisous.

recettesdesorawel 31/10/2012 18:46

un delice!!!!!!

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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