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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 07:16

 

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Ingrédients pour 8 personnes:

 

- 250g de lentilles vertes

- 750g d'agneau ( épaule, travers, collier)

- 20cl de coulis de tomates

- 1 c à soupe de concentré de tomate

- 2 gros oignons hachés

- 3 poireaux

- 2 branches de céleri

- le jus de 2 citrons

- 1 c à café de curcuma

- du piment d Espelette ( selon son goût)

- 1 c à café de gingembre en poudre

- 60g de farine

- du persil plat

- sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau, au bout de 10 minutes de cuisson les saler et continuer la cuisson 15 min encore. Vous pouvez continuez la cuisson quelques minutes de plus si vous les aimez très tendres.

Egouttez les lentilles en récupérant l'eau de cuisson.

Dans un faitout mettre les oignons, l'agneau, le curcuma , le gingembre, le piment, le concentré de tomate, le céleri et les poireaux coupés très finement .

Versez l'eau de cuisson des lentilles sur les légumes et l 'agneau et complétez avec de l'eau à hauteur. Salez et cuire à petit feu à couvert pendant 45 minutes.

Mettez le jus de 2 citrons , le coulis de tomates et les lentilles. Laissez frémir puis ajoutez la farine délayez avec 20 cl d'eau.

Portez à ébullition tout en remauant et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe. Il ne faut pas qu'elle soit trop épaisse. Rectifiez l'assaissonnement.

Incorporez du persil haché, servez.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Soupes
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commentaires

Minoux 28/01/2014 22:01

hum ce doit être délicieux !

Fourchette 27/01/2014 20:18

Ravie de te lire à nouveau une de tes recettes....

LadyMilonguera 27/01/2014 17:45

Hummmmmm... elle a l'air bien bonne !

marielou 27/01/2014 15:23

je connaissais pas le nom de ce plat car j'en fait souvent et le tien a l'air bien bon et par le temps sa réchauffe biss marielou

la popotte a lolo.com 27/01/2014 15:14

hum, un bon plat qui réchauffe !

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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