19 octobre 2012
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Ingrédients :
- 300g de cabillaud
- 300g de pommes de terre cuites à la vapeur
- 1/2 l de lait
- 2 échalotes ciselées
- du gingembre frais râpé
Préparation :
Cuire le cabillaud dans le lait salé quelques mn. Mélangez le cabillaud émietté et les pommes de terre en purée. Ajoutez les échalotes cuites dans un peu d'huile. Mettre le gingembre, un peu de piment d'Espelette. Salez et poivrez si nécessaire. Bien amalgamez le tout puis avec vos mains faire des boulettes que vous aplatirez.
Passez les d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin finir par la chapelure.
Frire à la poêle dans de l'huile.