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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 05:15

 

SAM_1604.JPG

 

Ingrédients pour 8 pers :

 

- 1,5kg de filet mignon de porc

- 2 grosses boîtes d'abricots en conserve

- 4 c à soupe de miel

- 4 c à soupe de SAUCE soja 

- quelques pincées de paillettes d'huile essentielles d'agrumes

- 4 c à soupe de vinaigre de cidre 

- 2 oignons

- huile

- sel et poivre

- 25cl de vin blanc sec 

 

Accompagnement :

 

- semoule

 

Préparation :

 

La veille, préparer la marinade en mélangeant le miel, le soja et les paillettes d'huile essentielles. Avec un couteau long et bien tranchant faire une fente dans les filets mignons de part en part, puis les fourrer avec des abricots. Les tartiner de marinade et les mettre au frais jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain dans une cocotte pouvant contenir les filets mignons cote à cote, mettre un peu d'huile, y faire suer les oignons hachés menu, puis déposer les filets mignon sans la marinade (réservez là) et  saisir de tous les côtés.

 

Lorsqu'ils sont saisis, ajouter le vinaigre, laisser évaporer 30 secondes, puis ajouter la marinade, le vin blanc, 20cl du jus des abricots, baisser le feu, saler et poivrer, puis cuire à mi-couvert 15 à 20 min en tournant les filets mignons à mi-cuisson et en ajoutant autour des filets mignons des oreillons d'abricots (moitiés d'abricots).

 

A la fin de la cuisson, vérifier si la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la couvrir de papier alu. Faire un peu réduire la sauce, rectifier l'assaisonnement et servir les filets mignons coupés en tranches assez épaisses avec les abricots, la sauce et de la semoule.

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Published by Mimine Cuisine - dans Viandes
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Baptiste de PIPOCA 12/11/2011 23:12


j'adore le sucré salé, et cette recette me plait particulierement, bizz à toi


Minoux 12/11/2011 21:48


hum un plat bien réconfortant !
bonne soirée
minoux


la butineuse 12/11/2011 19:47


Merci pour le partage.
Bonne soirée.
Bizz


marielou 12/11/2011 19:31


trop bon ce filet , nous on aime beaucoup bravo biss


nancy 12/11/2011 15:48


ça doit etre trop bonnnnnnnnn.


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