9 octobre 2011
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Ingrédients :
- 6 cailles
- 6 bardes de lard maigre
- 6 morceaux de foie gras cuit
- 6 figues
- 1 grappe de raisins
- 1 verre de vin blanc sec
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Préparer les cailles, les fourrer avec le foie gras, puis les entourer de lard maigre. Dans une cocotte mettre un peu d'huile et y faire rissoler les cailles. Les saler et les poivrer, puis verser le verre de vin blanc.
Poursuivre la cuisson 10 mn, puis ajouter les grains de raisins et les figues, que vous aurez partagées en 4 sans les détacher.
Continuez la cuisson 5mn de plus, rectifiez l'assaisonnement et servir avec un peu de riz.
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