Epaule d'agneau au four*

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau

- 2 gros oignons

- 500g de tomates cerises

- 6 carottes

- du thym

- du romarin

- de l'origan

- de l'huile d'olive

- 1 sachet de bouillon de légumes ariaké

- 6 gousses d'ail non pelées

- sel et poivre

Préparation :

Eplucher les carottes, puis les couper en deux et ensuite en tronçons ; les déposer dans une casserole avec de l'eau et les cuire 3 à 4 min. Prélever 35cl d'eau de cuisson et y faire infuser le sachet de bouillon.

Dans un plat allant au four, déposer l'épaule d'agneau, les 2 oignons coupés en rondelles, l'ail, les carottes et le bouillon.

Saler, poivrer et mettre de l'huile d'olive sur l'épaule, mettre les herbes tout autour de l'agneau et mettre à cuire à 200° pendant 3/4 d'heure.

Au bout de ce temps, disposer les tomates cerises autour, puis continuer la cuisson 15 minutes.

J'ai servi cette épaule d'agneau avec de la semoule.