Ingrédients :
- 4 cuisses de canard
- 4 échalotes ciselées
- 50cl de cidre brut
- 4 pommes
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les cuisses de canards dans une cocotte avec de l'huile pendant une vingtaine de minutes. Retirez les cuisses et jetez la graisse de la cocotte.
A la place y mettre les échalotes à cuire avec un peu d'huile, puis y remettre les cuisses, les assaisonner de sel et de poivre et versez le cidre.
Laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées par la moitié. A la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
Si vous trouvez la sauce trop importante, retirez les ingrédients et faites la réduire quelques minutes.
Françoise 10/05/2013 08:20
stef 05/05/2013 20:03
Fourchette 05/05/2013 09:07
Minoux 04/05/2013 23:08
fimère 04/05/2013 23:00