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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 05:45

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Ingrédients :


- 300g de cabillaud
- 300g de pommes de terre cuites à la vapeur
- 1/2 l de lait
- 2 échalotes ciselées
- du  piment

- un peu de gingembre en poudre
- du persil haché

- sel et poivre
Préparation :

Cuire le cabillaud dans le lait salé quelques mn. Mélangez le cabillaud émietté et les pommes de terre en purée. Ajoutez les échalotes cuites dans un peu d'huile. Mettre le gingembre, un peu de piment que vous aurez haché finement ainsi que le persil. Salez et poivrez si nécessaire. Bien amalgamez le tout puis avec vos mains faire des boulettes que vous aplatirez.

Passez les d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin finir par la chapelure.
Frire à la poêle dans de l'huile.

Servir avec une sauce au yaourt bien relevée de citron et de piment d'Espelette.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poissons
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commentaires

caroline ohmacuisine 28/04/2012 18:36

elles doivent etre bien croustillantes !

Valérie ( Franche-Comté ) 28/04/2012 10:39

Elles me plaisent beaucoup
Je te souhaite un beau samedi
Valérie.

Minimirabelle 28/04/2012 04:52

CA doit être délicieux, je retiens l'idée car elle me plaît bien!

josiane 27/04/2012 23:17

j'en ai déja fait et, j'avais trouvé cela très bon

bisous

Chaudronnette 27/04/2012 21:39

j'adore ce genre de croquettes, on peut les décliner à l'infini !!!

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