Ingrédients :
- 1kg d'oignons en tranches fines
- huile
- 8 c à soupe de vinaigre de vin
- 10 c à soupe de grenadine
- 15 cl de porto
- sel
Préparation :
Dans une assez grande poêle, mettre de l'huile à chauffer et y mettre à revenir les oignons à feu doux pendant 1/2 heure à peu près. Salez-les en cours de cuisson.
Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez le vinaigre et le laissez réduire 2 mn, puis ajoutez la grenadine et le porto. Cuire à tout petit feu à peu près 1/2h. Surveillez bien la cuisson pour ne pas qu'ils brûlent. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez conserver cette confiture d'oignons en la stérilisant 1/2 heure à la cocotte-minute, mise dans des pots à confiture.