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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 06:10

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Ingrédients:

 

 

- 6 cailles

- 1 mangue

- 5cl de crème de coco

-1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 tomates

- 1c à s de curry en poudre

- 2 c à c de gingembre en poudre

- de la coriandre

- de la farine

- de la noix de coco râpé

- un peu de mangue pour servir

- de la coriandre hachée

- huile

- sel

 

 

Préparation:

 

Epluchez l'oignon et l'ail puis les émincer. Coupez les tomates en gros dés, détaillez la mangue en morceaux.

Salez les cailles et passez les dans la farine.

Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites y dorer les cailles.

Les retirer et à leur place y mettre l'oignon et l'ail. Cuire à feu doux 5 mn;

Mixer la chair des tomates avec la mangue, ajoutez cette purée dans la cocotte avec le ginembre et le curry. Ajoutez 20cl d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 mn.

Au bout de ce temps ajoutez les cailles et cuire à couvert pendant une vingtaine de mn.

5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la crème de coco.

Servez avec dans l'assiette un peu de mangue, de la noix de coco râpée et un peu de coriandre.

 

 

 

 

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Autre volailles
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commentaires

Leïla 13/03/2014 05:50

Humm ça m'a l'air bien savoureux... bne journée !

agnes 11/03/2014 23:38

à part les cailles que je ne veux pas manger (c'est psychologique je sais) tout me plait dans cette recette..je suppose qu on peut faire cette recette avec du poulet pas exemple ...j aime bien la
mangue dans les plats sucrés salés :)

fanfan 11/03/2014 22:38

ah je connaissais pas ce nom !!! une jolie façon de manger des cailles

gabrielle 11/03/2014 15:17

cela à l'air délicieux

Fourchette 11/03/2014 07:20

Hummm....elles doivent avoir bon goût avec une telle sauce.

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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