11 février 2011
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04:00
Cette sauce accompagne très bien les pommes vapeurs et le poisson.
Ingrédients :
- 2 gousses d'ail
- 6 échalotes
- le jus de 2 citrons
- 20 baies de genièvre
- 250g de beurre
- persil
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole à fond épais, mettre le beurre avec les échalotes émincées, l'ail haché et les baies de genièvre écrasées.
Mettre à cuire à tout petit feu jusqu'à ce que les échalotes soient cuites (il faut bien 30 à 40 min). Lorsque les échalotes sont cuites, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et le persil. Servez immédiatement cette sauce n'attend pas.