Ingrédients :
- 250g de comté
- 60g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 15cl de vin blanc chaud 50° environs
- 1 blanc d'oeuf battu en neige
- moutarde
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le comté en tranches de 1cm d'épaisseur sur 5 à 6 cm de longueur. Préparer la pâte à beignet, mettre la farine dans une terrine, faire un puits, ajouter le jaune d'oeuf, commencer à mélanger, puis rajouter petit à petit le vin blanc chaud.
Aoutez une petite pincée de sel et de poivre, puis le blanc en neige. Tartiner le comté de moutarde, puis trempez les dans la pâte à beignet et ensuite dans la friture.
Je les ai servi en cornet avec de la salade, des câpres et quelques dés de tomates.
On vois bien le fromage qui coule !
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