Baba aux fraises

 

 

Ingrédients :

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure de boulanger sèche

- 10g de sucre

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre fondu tiède

Sirop :

- 25 cl d'eau

-125g de sucre

- rhum

Accompagnement :

- fraises

- chantilly

Préparation :

Préparer la pâte en mettant dans la cuve du robot, la farine, la levure de boulanger dans un petit puits sur un bord, les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Battre avec le crochet à pétrir, puis ajouter le beurre.

Travailler la pâte quelques minutes, puis la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Verser la dans un moule à savarin bien beurré et fariné.

Faire lever à nouveau 1 heure et cuire à 180° pendant 20 min.

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et le sucre pendant quelques minutes, puis ajouter le rhum selon votre goût.

Démouler le baba et verser le sirop pour bien l'imbiber. Quand le baba est refroidi, disposer dans le creux des fraises et de la chantilly.