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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:21

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Ingrédients :


- 3 tomates

- 1 oignon nouveau

- 10 petites sardines extra fraiches

- 10 anchois extra frais

- vinaigre de vin

- sel fin

- huile d'olive

- poivre 

 

Préparation :

 

Levez les filets des poissons, les lavez et bien les sécher. Pour lever les filets suivre l'arrête dorsale avec un doigt puis débarrassez les 2 filets de l'arrête centrale et des tripes. C'est plus facile à faire pour les anchois que pour les sardines. Pour ces dernières il faudra peut être vous servir d'un couteau.  Les installez dans un plat côte à côte, les salez puis les recouvrir de vinaigre. Mettre au frais toute une nuit.

 

Le lendemain coupez en tranches les tomates les mettre dans le plat, les parsemez de rondelles d'oignon. Salez les tomates et les poivrez. Prendre les filets de poissons, les égouttez, les posez sur les tomates et arrosez les d'huile d'olive.

 

C'est une entrée très fraîche qui avec les beaux jours qui arrivent sera la bienvenue.

Vous pouvez remplacez le vinaigre par du jus de citron.

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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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commentaires

Mandyline 31/05/2012 15:00

Mummmm délicieux !

Biscottine 11/05/2012 17:57

Zut sans anchois pour moi!

Pierre cuisine 11/05/2012 16:25

joli soleil de poissons !!pierre

NICOLE PASSIONS 11/05/2012 13:32

ça c'est du bonheur dans les assiettes et vraiment de saison...Bisoussssssssssss

ManueB 11/05/2012 10:10

Super plat d'été pour les grandes chaleurs !!! miamm

manue :))

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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