Lundi 8 avril 2013
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 1kg 500 de sauté de porc (ou de dinde)
- 70 cl de vin rouge
- 4 échalotes hachées finement
- 25 cl de bouillon de poule
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir les échalotes et la viande. Ajoutez le vin et le bouillon. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter à moitié couvert pendant 1h30 à 2h pour le porc, 45 minutes pour la dinde.
Comme la sauce sera trop longue pour la dinde, sortir la viande et faites la réduire .
Servir avec du riz.
Par Mimine Cuisine
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Vendredi 5 avril 2013
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Ingrédients :
- 500g d'aubergines
- 500g de courgettes
- 1 gros poivron rouge
- quelques branches de céleri tendres
- 1 kg de tomates bien mûres (ou des concassées en boîte)
- 2 échalotes
- 6 cl de vinaigre balsamique blanc
- 6 cl d'eau
- 1 c à soupe de sucre
- 2 c à soupe de gros câpres au vinaigre
- 1 petites boite d'olives vertes aux anchois
- huile, sel et poivre
Préparation :
Couper les aubergines lavées et non pelées en petits dés, puis les cuire au micro-ondes. Il faut quelques minutes (7 minutes environ). Faire de même avec le poivron et le céleri en les cuisant 3
minutes au micro-ondes. Découper les courgettes en plus gros morceaux que les aubergines et les cuire 2 minutes au micro-ondes.
Dans une poêle faire revenir les échalotes coupées en lamelles dans un peu d'huile, puis ajouter les aubergines, le poivron, le céleri, les courgettes et les tomates pelées, épépinées et
concassées.
Ajoutez le vinaigre et l'eau, le sucre, les câpres et les olives. Assaisonnez de sel et de poivre et cuire 30 min à découvert.
Cette préparation est excellente froide ou bien à température ambiante.
Par Mimine Cuisine
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Mercredi 3 avril 2013
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Ingrédients :
- 2 bouquets de navets nouveaux
- 50g de beurre
- 3 c à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- 1 c à café de sucre
Préparation :
Nettoyer les navets et laisser un bout de fane.
Faire fondre 40g de beurre dans une cocotte, ajouter les navets et cuire à petits feux à couvert. Assaisonner de sel et de poivre.
Vers la fin de la cuisson, verser un peu de vinaigre balsamique et continuer la cuisson, jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.
Ajouter le reste de beurre, le sucre et faire légèrement caraméliser les navets.
Je les ai servis avec une côte de boeuf.
Par Mimine Cuisine
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