Paupiettes de poulet façon basquaise

Ingrédients:

- 6 hauts de cuisses de poulet

- 3 tranches de jambon cru (fines)

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- 2 poivrons jaunes

- 400g de sauce tomate

- Fromage basque

- 5cl de vin blanc sec

- thym

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 c à s de graisse de canard

- piment d'Espelette

Préparation:

Griller les poivrons au four, les laisser refroidir dans un sac plastique.

Les peler et les épépiner.

Désosser le poulet, saler, parsemer de piment d'Espelette.

Sur chaque poulet déposer 1/2 tranche de jambon, des lanières de poivrons et un bâton de fromage basque.

Rouler les puis les ficeler.

Dans une cocotte mettre la graisse d'oie et y faire dorer les morceaux de poulet.

Les retirer et les réserver.

Enlever de la graisse, y faire suer l'oignon haché puis ajouter l'ail.

Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter la tomate, le thym, cuire 5 mn puis ajouter le vin blanc.

Assaisonner, ajouter les poivrons en lanières et cuire à petits feu 30 minutes.

Comments

[Cécile CC]

Cela change du poulet basquaise traditionnel, j'aime bien ces paupiettes, elles doivent être bien onctueuse, bises

[mélie melo en cuisine]

hummm sa donne envie !!

[lapopotte@lolo]

hum, un bon plat bien parfumé !

[sicacoco]

Bien cuisinées ces paupiettes ,ça change !
bises
sicaccoco