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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 07:40
Noix de st jacques et spaghettis de légumes

Ingrédients:

- 12 coquilles st jacques

- 2 courgettes

- 3 belles carottes

Sauce:

- 1 échalote

- 2 c à soupe de fumet de poisson

- 20cl de vin blanc

- 10 cl de crème liquide

- sel et poivre

- huile et beurre


Préparation:

Nettoyer les légumes, peler les carottes puis les couper à la mandoline pour faire des spaghettis.

Préparer la sauce en faisant suer dans un peu d'huile l'échalote hachée très finement, ajouter le fumet puis le vin blanc.

Saler et poivrer.

Cuire quelques minutes puis ajouter la crème.

Continuer la cuisson quelques instants.

Cuire les carottes puis les courgettes dans de l'eau bouillante salée ( il faut que les légumes soient al dente).

Cuire les coquilles st jacques dans un peu de beurre et d'huile, les assaisonner.

Faire des tas de légumes dans l'assiette, déposer les noix de st jacques et verser la sauce.

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Published by Mimine Cuisine - dans Crustacés
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commentaires

Lou 13/11/2015 20:05

J'adore !!!!

ManueB 11/11/2015 09:57

quelle jolie présentation, et c'est super bon !

manue :))

Virginie 10/11/2015 06:14

La simplicité fait ressortir les parfums. J'aime beaucoup cette belle assiette colorée.

loulou 09/11/2015 23:47

bien joli plat

fimère 09/11/2015 20:15

très gourmand et joliment présenté
bonne soirée

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