Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 novembre 2015 4 26 /11 /novembre /2015 08:27
Comme une poule au pot mais avec un poulet fermier farci au pain

Ingrédients:

- 1 gros poulet fermier

- 6 poireaux

- 6 carottes jaunes

- 6 carottes oranges

- 1 pied de céleri

- 6 pommes de terre

- le cœur d'un chou frisé

- sel et poivre

Pour la farce:

- 1 petit oignon

- 2 belles tranches de pain de campagne

- un peu de lait

- 1 œuf

- 50g de fromage râpé

- sel et poivre

Pour accompagner:

- des cornichons

- des câpres

- du raifort

- des achards de légumes

Préparation:

Préparer la farce, couper l'oignon en petits cubes et les faire rissoler dans un peu d'huile.

Couper les tranches de pain de campagne en dés, verser un peu de lait et écraser bien ce pain. Ajouter l’œuf, l'oignon, le fromage, du sel et du poivre;

Farcir le poulet avec cette farce et bien refermer l'ouverture.

Mettre le poulet dans un faitout, le recouvrir d'eau, saler et mettre à cuire à petits bouillon 1/2h à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps nettoyer et peler les légumes.

Cuire le chou à part dans une casserole d'eau bouillante salée puis réservez-le.

Au bout des 1/2h de cuisson ajouter les carottes, les poireaux. Continuer la cuisson 1/4 d'heure et à ce moment là enlever le poulet et le garder au chaud dans un four à 150°.

Ajouter le céleri et les pommes de terre.

Continuer la cuisson pour que tous les légumes soient cuits.

Prélever du bouillon et finir d'y cuire le chou.

Servir le poulet, la farce et les légumes accompagnés des cornichons, des câpres, du raifort et des achards de légumes.

Partager cet article

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Plats uniques
commenter cet article

commentaires

fimère 26/11/2015 20:52

très belle assiette ça a l'air super bon
bonne soirée

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg