28 novembre 2015
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Ingrédients:
- 1 betterave crue
- 1 betterave cuites
- 2 endives
- 150g de saumon fumé
- ciboulette
Sauce:
- 1 c à café de raifort
- 2 grosses c à s de crème épaisse
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1c à s de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Préparation:
Peler les betteraves et les passer à la mandoline.
Nettoyer les endives puis les partager et les couper en lanières.
Couper le saumon en fines lanières.
Faites la sauce en mélangeant les ingrédients.
Dans les assiettes poser les betteraves en les alternant.
Au centre déposer les endives puis le saumon.
Poser des touches de sauce tout autour des betteraves et parsemer de ciboulette.