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28 novembre 2015 6 28 /11 /novembre /2015 04:54
Carpaccio de betteraves cuites et crues, effilochée d' endives et de saumon fumé sauce raifort
Carpaccio de betteraves cuites et crues, effilochée d' endives et de saumon fumé sauce raifort

Ingrédients:

- 1 betterave crue

- 1 betterave cuites

- 2 endives

- 150g de saumon fumé

- ciboulette

Sauce:

- 1 c à café de raifort

- 2 grosses c à s de crème épaisse

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1c à s de vinaigre de cidre

- sel et poivre

Préparation:

Peler les betteraves et les passer à la mandoline.

Nettoyer les endives puis les partager et les couper en lanières.

Couper le saumon en fines lanières.

Faites la sauce en mélangeant les ingrédients.

Dans les assiettes poser les betteraves en les alternant.

Au centre déposer les endives puis le saumon.

Poser des touches de sauce tout autour des betteraves et parsemer de ciboulette.

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Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
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commentaires

rahel 05/12/2015 21:24

Wow !!

soussou 29/11/2015 19:33

Une superbe assiette qui donne vraiment envie bravo !!
Bisous

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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