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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 07:14
Côtes de veau et sa sauce aux cèpes

Ingrédients:

-4 côtes de veau

- 500g de cèpes (le mien pesait 500g)

- 1 échalote

- 30 cl de vin blanc

- 2 c à soupe de cognac

- 1c à café de farine

- sel et poivre

- huile

Préparation:

Faire suer l’échalote hachée finement dans un peu d'huile, ajouter le cèpe nettoyé et coupé en lamelles.

Verser le cognac, puis flamber.

Ajouter le vin blanc, assaisonner et laisser cuire une dizaine de mn à petit feu.

Délayer la farine dans un peu d'eau, l'ajouter à la sauce, continuer à cuire quelques mn.

Rectifier l'assaisonnement.

Cuire les côtes de veau.

Servir les côtes avec la sauce.

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Published by Mimine Cuisine
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