Lundi 22 avril 2013
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/2013 06:53
Ingrédients :
- 4 côtes de veau
Marinade :
- 3 c à s de câpres écrasées
- 3 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de jus de citron
- 2 c à c de moutarde de Dijon
- 2 c à c de 'estragon haché
- poivre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade, tartinez en les côtes de veau et laissez mariner 2 heures au frais.
Chauffez votre grill et y griller les côtelettes.
J'ai servi ces côtelettes avec des haricots verts et des champignons.
Par Mimine Cuisine
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Publié dans : Viandes
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Samedi 20 avril 2013
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/2013 06:00
Source: Cuisine Actuelle N° 269
Ingrédients:
- 600g de cerises en bocal
- 405g de pâte brisée
- 3 cookies rassis
- 4 c à s de gelée de groseille
- 2 c à s de crème épaisse
- 60g de sucre roux
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à c de lait
- 2 pincée de cannelle
- 4 gouttes d'essence d'amande amère
- beurre
- farine
Préparation:
Etalez 300g de pâte brisée.
Garnir un moule à tarte beurré et fariné. Glissez au réfrigérateur 20 min.
Allumez le four à 180°.
Egouttez bien les cerises et les sécher.
Mélangez les cookies émiettés, le sucre roux, la crème fraîche, la cannelle et l'essence d'amande amère.
Répartir ce mélange sur le fond de tarte, puis recouvrez de cerises.
Etalez le reste de pâte en rectangle et découpez des lanières. Quadrillez le dessus de la tarte, badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé avec le lait.
Cuire 45 min.
Versez la gelée de groseille chauffée à feu doux sur les cerises à la sortie du four.
Laissez refroidir.
Par Mimine Cuisine
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Jeudi 18 avril 2013
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/2013 05:52
Ingrédients:
- 2 kg de moules bouchot
- 200 g de chorizo piquant
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 20 cl de vin blanc sec
- du persil plat
Préparation:
Nettoyer les moules, couper le chorizo en fines tranches et retirez la peau.
Peler et hacher l’échalote et l’ail les mettre dans une cocotte avec un peu d'huile et les faire suer. Ajoutez les tranches de chorizo, faites les raidir puis ajoutez les moules,
mouillez avec le vin, couvrez et cuire en remuant detemps en temps, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Ciseler le persil et le répartir sur les moules.
Par Mimine Cuisine
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